Çowmein Hazırlama Maşını üçün Xəmirin Hidratasiyası Necə Optimallaşdırılır

GYoung kimi maşınlar istifadə edərək Çau-мин hazırlamaq xəmirə nəzər yetirməkdən ibarətdir. Mükəmməl lovişalar üçün ən böyük sirrlərdən biri də xəmirdəki su miqdarını tarazlamaqdır — bəzən bu, xəmirin hidratlaşdırılması kimi adlandırılır. Suya çoxunu əlavə etsəniz, yapışqanlı xəmir alınar ki, onunla işləmək çətin olar. Az əlavə etsəniz, xəmir quruyar, çatlayar və ya maşında emal zamanı qırılar. Tarazlığı düzgün tuta bilmək xəmirin hamar və elastik olmasını təmin edir, lakin hələ də Çau-min maşınının mükəmməl forma yaratması üçün kifayət qədər müqavimət saxlamasını təmin edir. Sadəcə bir az su tökmək deyil; dəqiq nisbət kritik əhəmiyyət daşıyır. Bu məqalə Çau-min hazırlama maşınlarında xəmirin hidratlaşdırılmasının optimallaşdırılması üçün halqaların necə istifadə edilə biləcəyini müzakirə edir və beləliklə, hər dəfə məhsulun ardıcıl olması və dadlı lovişalar alınmasını təmin edir

Maşınla Çau-min hazırlamaq üçün ən yaxşı xəmir hidratlaşdırılması nədir

Xəmirin hidrasiya nisbəti ununuza əlavə etdiyiniz sudur. Çau-мин üçün bu rəqəm adətən 30 ilə 40% arasındadır. Lakin bu sabit deyil, çünki müxtəlif unlar suyu müxtəlif şəkildə udur. Məsələn, zülallı buğda unu ümumiyyətlə çox yapışqan olmadan daha çox suya dözə bilir. Ancaq zülalsız un xəmiri yumşaq olmasının qarşısını almaq üçün daha az suda ehtiyac duyula bilər. GYoung üçün bütün təcrübələrimizdə əksər hallarda 35% hidrasiya ən ideal nisbət idi Çau-мин maşınlar, lakin bu nisbət unun keyfiyyətindən və hətta zavodunuzdakı yerin nə qədər rütubətli olmasından asılı olaraq dəyişə bilər. Xəmir toxunulduğunda çox quru hiss olunarsa, bir az suyu dəfə-dəfə əlavə edin. Əgər xəmir yapışqanlı və yuvarlamaq üçün çətin olarsa, bir az daha çox un əlavə edin ya da daha az su istifadə edin. Xəmir bu cür süngər kimidir: ona su lazımdır, amma çox deyil. Çau mein üçün xəmir qarışdırarkən maşının sürətinə və təzyiqinə diqqət yetirməyi unutmayın. Əgər maşın xəmiri çox sərt sıxarsa, xəmirin maşının daxili hissələrində yırtılması və ya yapışması ilə nəticələnməyəcək hidratasiya nisbəti seçmək istəyərsiniz. Bunun üçün GYoung kimi kiçik sınaqlar keçirməyi tövsiyə edirik, böyük partiyalara keçməzdən əvvəl. Həm də xəmirin temperaturu hidratasiyanı təsir edə bilər. Soyudulmuş xəmir isti xəmirə nisbətən fərqli reaksiya göstərəcək. Mən xəmiri bir az qızdırdıqda suyun daha yaxşı udulmasına və bəzən əriştə hazırlamağın daha hamar keçməsinə kömək etdiyini müşahidə etmişəm. Mükəmməl hidratasiya səviyyəsi yalnız doğru miqdarda un çeşidinə, maşın ayarlarına — və həqiqətən, temperaturuna bağlıdır. Sadəcə rəqəmlərə əsaslanmayın; hər dəfə xəmirin strukturunu müəyyənləşdirmək üçün əllərinizə və gözlərinizə güvənin. Beləliklə, ən yaxşı Çau meini hazırlayırsınız

İdeal Xəmir Nəmliyi üçün Həcmli Yaxşı İnqrediyentlər Haradan Əldə etmək olar

Əla un, təmiz su ishalı eyni dərəcədə vacibdir, lakin xəmirin hidratlaşdırma faizini necə müəyyən etmək barədə heç nə bilmirsiniz. Siz həmişə GYoung cihazlarınızla evdə Çau-min hazırlayırsınız, çünki komponentlər xəmirin necə işlədiyini dəqiq təyin edən fantastik rol oynayır. Un sadəcə un deyil. Bəzi unlarda daha çox zülal, digərlərində isə suyu udan nişastadan daha az olur; bu da xəmirin nə qədər su udacağını təsir edir. Yaxşı dəyirlərdən alınmış unun yüksək keyfiyyətli olması sabitdir və xəmirin hidratlaşmasını proqnozlaşdırıla bilən edir. Əgər un bir partiyadan digərinə fərqlənirsə, hər dəfə çörək hazırladığınızda suyu tənzimləməlisiniz. Bu vaxtın itirilməsidir və əriştənin yüksək keyfiyyətini pozar. Su keyfiyyəti tez-tez nəzərdən qaçırlır. Minerallar xəmiri sərtləşdirər; yumşaq su onu yapışqan edə bilər. Filtrlənmiş və ya təmizlənmiş su, adətən, xəmirin hidratlaşdırılmasında daha çox nəzarət imkanı verir. Komponentlər alınarkən, ununuzun zülal miqdarı, rütubət səviyyəsi və dəyirmə tarixi ilə bağlı spesifikasiyalar haqqında aydın məlumat verən təchizatçılardan istifadə edin. Köhnə un sudan daha uzun müddət udur və xəmir ilə fəlakət yarada bilər, ona görə də təzə un daha yaxşıdır. Kiçik un nümunələri: GYoung-da müştərilərimizə kütləvi şəkildə almaqdan əvvəl kiçik miqdarda test etməyi tövsiyə edirik. Beləliklə, xəmiri qarışdırdığınız zaman heyrətə gəlməyəcəksiniz. Həmçinin keyfiyyətini saxlamaq üçün unu soyuq, quru yerlərdə saxlayın. Əgər un tərləsə, su ilə qarışdıqda fərqli reaksiya verir. Fabriklərdə su təchizatının təmiz və sabit olduğundan əmin olun. Suyun sərtliyi mövsümövrədə dəyişə bilər, ona görə də tez-tez yoxlayın. Əsas su test cihazlarını da izləmək üçün quraşdıra bilərsiniz. Düzgün komponentlərə sahib olmaq ideal Çau-min cihazı üçün "xəmir yalnız müəyyən miqdarda su udur" ifadəsini əldə etməkdə böyük rol oynayır. Xəmir yapışırsa və ya parçalanarsa, adətən bu cihaz deyil, bir komponentdə problem olduğunu göstərir. Hər bir partiyada komponentlərin partiya nömrəsini qeyd etməyi və xəmirin hidratlaşdırılmasını yoxlamağı unutmayın. Beləliklə, daha az israf olan etibarlı proses müəyyən edilir. Nəticədə, GYoung cihazınızda mükəmməl Çau-min əriştəsi hazırlamaq üçün yüksək keyfiyyətli un və su əsasdır

Çoxlu İstehsal Zamanı Bərabər Çoumin Strukturuna Çatmaq Üçün Xəmirin Su Tərkibinin Necə Tənzimlənməsi

Çovmein ərişləri istehsalını artırarkən, xəmirin hidrasiyasının düzgün nisbətini təmin etmək vacibdir. Xəmirin hidrasiyası adının qəbul etdiyi kimidir — xəmirə qarışdırılan suyun miqdarını ölçmək. Əgər xəmir çox nəm olarsa, yapışqan hala gələr və işləmək çətinləşər. Əgər nəmçiliyi az olarsa, xəmir quru və qırışıq olar. Hər iki halda, Çovmein ərişlərinin məhv edilməsinə səbəb ola bilər ki, onların sərt olmamaqla yanaşı bir qədər möhkəm olması lazımdır. Xəmirin hidrasiyasının hər dəfə dəqiq olmasını təmin etmək üçün, GYoung kimi şirkətlər su səviyyəsini dəqiq idarə etmək üçün xüsusi hazırlanmış Çovmein istehsal maşınlarından istifadə edirlər. Bu maşınlar unu və suyu bərabər qarışdırır və xəmirə «dəqiq doğru» hissini verir. Mən hidrasiyanı tənzimləməyimi, ilk növbədə sadə bir reseptdən — məsələn unun çəkisinin təxminən 40%-i — başlayardım. Bundan sonra havanın və ya unun növünün vəziyyətinə əsasən suyun miqdarını tədricən tənzimləyərəm. Məsələn, isti günlərdə un suyu daha sürətlə udur, buna görə bir az daha çox su əlavə etmək lazım ola bilər. Soyğun temperaturlarda daha az su tələb oluna bilər. GYoung Chowmein hazırlama maşını xəmirin toxunuşunu və nəmliyini hiss edən intellektual sensorlara malikdirlər və su tənzimləməsini avtomatik olaraq həyata keçirirlər. Bu, ətirli və yumşaq xodlarının hər dəfə elastik və çeynənişli qalmasını təmin edir. Xəmirin nəmlənməsinin dəqiq idarə edilməsi sayəsində böyük miqyaslı istehsalçılar Çau-meyn xodlarının həmişə dadlı, təzə hazırlanmış və istehlakçıların arzuladığı mükəmməl struktura malik olmasını təmin edə bilərlər

Çau-meyn xodlarının hazırlanmasında qarşısının alınması lazım olan ən çox yayılmış xəmir nəmliyi səhvləri

Əsasətdə, Çoumein əriştələrinin hazırlanması həqiqətən də zövqlüdür, lakin xəmirin nəmliyi ilə təcrübə zamanı qarşılaşa biləcəyiniz problemlər də var. Məsələn, çox su əlavə etmək fəlakət sayılır. Əgər xəmir çox nəm olarsa, o, avtomata yapışacaq və əriştələr qırıla və ya yumşaq halına gələ bilər. Bunun nəticəsi ondan ibarətdir ki, onları düzgün bişirmək və ya formasını saxlamaq praktik olaraq mümkün deyil. Başqa bir səhv, un və ya suyun miqdarını dəqiq təyin etməməkdir. Xəmir göz ölçüsü ilə, stəkanlar və ya digər alətlərlə ölçüldükdə bərabərsizlik yarana bilər. Ən yaxşı nəticə üçün unu və suyu tərəzidə ölçməlisiniz. Bəzən insanlar unun udmaq üçün lazım olan suyun miqdarının çeşidindən asılı olaraq dəyişdiyini də unudurlar. Məsələn, tam buğda unu ağ undan daha çox su tələb edir. Unu dəyişdirərkən az su əlavə etmək, xəmirin ya quru, ya da çox nəm olmasına səbəb ola bilər. Həmçinin qovurma müddəti vacibdir. Əgər xəmir çox qovrularsa və ya az qovrularsa, su bərabər paylanmaya bilər. Bu sizə düyünlər və ya quru yerlər olan xəmir verə bilər. GYoung'ın Çoumein cihazları xəmiri dəqiq müddət qədər qovuraraq və suyu diqqətlə ölçərək bu səhvlərdən qaçınır. Nəhayət, son nəticəni nəzərə almayın. Unun tələb etdiyi suyun miqdarı rütubət və temperaturdan asılıdır. Onu nəzərə almamaq xəmirinizi pozmağa səbəb ola bilər. Bunu qarşısını almaq üçün istehsalçılar işə başlamazdan əvvəl həmişə xəmirini hiss etməli və unun rütubətini yoxlamalı, sonra ideal Çoumein əriştələrini hər dəfə əldə etmək üçün suyu az-az artıraraq təcrübə etməlidirlər

Yüksək keyfiyyətli Çovmin istehsal maşınları üçün bu göstəriciyə əmin olun

Əgər möhtəşəm Çovmin ərişləri hazırlamaq istəyirsinizsə, yaxşı bir maşın vacibdir. Bütün maşınlar xəmirin hidrasiyasını yaxşı idarə etmək bacarma ola bilər, lakin xüsusi olaraq istehsal olunan Gyoung gəlir Chowmein hazırlama maşını bu prosesdə xüsusilə yaxşıdır. Bu maşınlar ən yaxşı nəticə almaq üçün una düzgün miqdarda suyu qatmaqda köməkçi olmaq üçün makarna hazırlayıcılarına nəzərdə tutulub. Bu, əl ilə və ya duran qarışdırıcı maşının çanağında edilə bilər və xəmiri yumşaq və çevik hala gətirir. GYoung Maşınları: Daha ətraflı məlumat üçün veb-saytında yerləşdirilmiş təfərrüatları oxuya bilərsiniz və ya satış şöbəsinə müraciət edə bilərsiniz. Onlar kiçik mağazalar üçün və ya böyük zavodlar üçün ideal maşınlar təqdim edirlər, buna görə də siz az və ya çox Çau-min hazırlamaq istəsəniz də, sizin üçün uyğun maşın var. GYoung-in maşınları həmçinin asan təlimatlar və dəstəyi də daxil edir, buna görə də makarna hazırlamağa yeni başlayanlar belə onlardan tam istifadə edə bilər. Bundan əlavə, bu maşınlar vaxt qənaətinə səbəb olur və səhv hidratlaşmadan dolayı baş verən xəmir itkisini azaldır. Mən GYoung haqqında ən çox bəyəndiyim şey onların möhkəm maşınlar olmasıdır, buna görə də onlardan həyatınızın növbəti 20 ili boyu istifadə edə bilərsiniz və heç bir problem yaranmayacaq. Əgər Çau-min makarnanız hər dəfə eyni dad və mükəmməl strukturda olmalıdırsa, ağıllı xəmir hidratlaşdırma idarəetmə funksiyasına malik maşın axtarırsınızsa, GYoung kimi şirkət bu cür modellərin ən yaxşı təchizatçısıdır. Müştərilərinizi xoşbəxt etməklə daha güclü makarna biznesi qurmağın yolu budur