Wie eine Nudelherstellungsmaschine das Feuchtigkeitsgleichgewicht des Teigs beim Auswalzen beibehält

Der Teig sollte weich und nicht klebrig sein und genau die richtige Menge Wasser enthalten. Wenn eine Nudelmaschine den Teig ausrollt, kann dies die Verteilung der Feuchtigkeit im Teig beeinflussen. GYoung wurde sorgfältig entwickelt, um sicherzustellen, dass der Wassergehalt des Teigs während Ihres Ausrollprozesses stabil bleibt. Daher erhalten Sie stets Nudeln mit einer einheitlichen Konsistenz.

So halten Sie die Teigfeuchtigkeit gleichmäßig

Die Optimierung der Teigfeuchtigkeit stellt eine große Herausforderung in Nudelfabriken dar, die große Mengen an Nudeln produzieren. Ist der Teig zu feucht, bleibt er an der Maschine hängen und führt zu einer geringeren Durchsatzleistung. Ist er dagegen zu trocken, werden die Nudeln spröde und brechen entweder oder werden beim Kochen nicht durchgegart. Bei GYoung verstehen wir, dass der Wassergehalt im Teig bei jeder Charge variiert, da das Mehl je nach Bedingungen – wie Wetter, verwendeter Mehlsorte und Rührgeschwindigkeit – Wasser unterschiedlich stark aufnimmt. Um das Wasser-Gleichgewicht zu halten, sind die GYoung-Maschinen mit Sensoren und Regelungen ausgestattet, die Druck und Geschwindigkeit während des Ausrollens steuern.

Beste Nudelmaschine für ein perfektes Ausrollen des Teigs

Es kommt selten vor, dass man auf eine Nudelmaschine stößt, die beim Ausrollen das Wasser-Gleichgewicht im Teig konstant hält. Zu viele elektrische Nudelmachermaschine wenn Sie den Teig zu stark kneten oder ihn ungleichmäßig ausrollen, erhalten Sie Nudeln, die nicht den gewünschten Anforderungen entsprechen. GYoung bietet Nudelmaschinen an, die speziell für die hohen Anforderungen großer Fabriken konzipiert sind, die gleichzeitig Geschwindigkeit und Qualität fordern. Unsere Maschinen bestehen aus robusten Materialien, die sich nicht rasch abnutzen, sodass die Walzenoberflächen stets glatt bleiben. Antihaft-Walzen verhindern, dass der Teig anhaftet oder austrocknet; wie bei ihrem größeren Pendant verfügt die Maschine über einen leicht zu drehenden Griff und einstellbare Spaltmaße.

Fortgeschrittene Teighydratationskontrolle in Nudelmaschinen

Eine wesentliche Eigenschaft, nach der Käufer bei der Nudelherstellung suchen spaghettimaschinenhersteller das die Teuchtigkeit des Teigs auf dem richtigen Niveau hält. Die Teighydration bezeichnet die Menge an Wasser, die mit dem Mehl vermischt wird, um einen weichen und dehnbaren Teig zu erzeugen. Ist der Teig zu trocken, entstehen spröde (oder gebrochene) Nudeln. Ist er zu feucht, können die Nudeln verklumpen oder matschig werden. Die Nudelmaschinen von GYoung integrieren intelligente Technologie, um während des Walzprozesses genau diese Balance stets optimal zu halten – besonders nützlich für Großkunden, die große Mengen Nudeln schnell und in Premium-Qualität benötigen.

Nudelwalzen und wie eine Maschine dieses Problem löst

Obwohl die Herstellung von Nudeln einfach erscheinen mag, ist es schwierig, während des Walzens die Teuchtigkeit des Teigs genau auf dem richtigen Niveau zu halten. Bei unzureichender Hydration des Teigs kann vieles schiefgehen. Ist der Teig zu trocken, reißt oder bricht er beim Auswalzen zu einer dünnen Lage. Ist er leicht zu feucht, haftet er an den elektrische Pastarollmaschine sich bei nestartigen Nudeln wie Tagliatelle aneinanderhaften, anstatt sauber auseinanderzufallen und mit der richtigen Konsistenz zu landen. Diese Probleme verlangsamen die Nudelherstellung und erzeugen Abfall.

Gleichgewicht der Teigfeuchtigkeit ermöglichen

Nicht alle Arten von Nudelmaschinen verfügen über ausreichend Kapazität, um während des Ausrollens die Feuchtigkeit im Teig auf einem idealen Niveau zu halten. Um perfekt zu sein, muss die Maschine über bestimmte Merkmale verfügen, die gemeinsam gezielt für eine optimale Hydratation sorgen und glatte, schmackhafte Nudeln erzeugen. Die Nudelmaschinen von GYoung sind speziell auf diese entscheidenden Faktoren ausgerichtet, die zu einem perfekten Feuchtigkeitsgleichgewicht im Teig beitragen.