Cómo una máquina para hacer fideos mantiene el equilibrio de hidratación de la masa durante el laminado

La masa debe ser suave y no pegajosa, lo que requiere exactamente la cantidad adecuada de agua. Cuando una máquina para hacer fideos amasa la masa, podría afectar la distribución del agua en su interior. GYoung ha sido cuidadosamente diseñada para garantizar que el contenido de agua de la masa permanezca estable durante su proceso de laminado. Esto se debe a que los fideos siempre presentan la misma textura.

Cómo mantener una hidratación uniforme de la masa

Perfeccionar la hidratación de la masa es un gran desafío en las fábricas de fideos que producen grandes volúmenes de fideos. Si la masa está demasiado húmeda, se atasca en la máquina y reduce la velocidad de producción. Si está demasiado seca, los fideos se vuelven frágiles y se agrietan o no se cuecen adecuadamente. En GYoung, comprendemos que el contenido de agua en la masa siempre varía en cada lote, ya que la harina absorbe el agua a distintas velocidades según factores como las condiciones climáticas, el tipo de harina utilizada y la velocidad de mezcla. Para mantener el equilibrio hídrico, las máquinas GYoung están equipadas con sensores y controles que regulan la presión y la velocidad durante el laminado.

Mejor máquina para fideos para un laminado perfecto de la masa

No es frecuente encontrar una máquina para fideos que mantenga el equilibrio del agua en la masa durante el laminado. Demasiadas máquina para hacer pasta eléctrica amasar demasiado la masa o estirarla de forma irregular y terminar con fideos que no son los adecuados. GYoung dispone de máquinas para fideos diseñadas para cumplir con los exigentes requisitos de grandes fábricas que buscan, al mismo tiempo, velocidad y calidad. Nuestras máquinas están fabricadas con materiales robustos que no se desgastan rápidamente, por lo que las superficies de los rodillos permanecen lisas. Los rodillos antiadherentes garantizan que la masa no se pegue ni se seque, y, al igual que su versión de mayor tamaño, cuenta con una manija de giro fácil y ajustes de distancia variables.

Control avanzado de la hidratación de la masa en máquinas para fideos

Una cualidad esencial que los compradores valoran en la elaboración de fideos fabricante de máquinas de espagueti que puede mantener la humedad de la masa en el punto adecuado. La hidratación de la masa es la cantidad de agua combinada con la harina para producir una masa suave y elástica. Si la masa está demasiado seca, dará lugar a fideos quebradizos (o rotos). Si está demasiado húmeda, los fideos podrían aglutinarse o quedar empapados. Las máquinas para fideos de GYoung incorporan tecnología inteligente para garantizar que este equilibrio se mantenga perfecto durante el proceso de laminado, especialmente útil para clientes mayoristas que requieren grandes cantidades de fideos de forma rápida y con calidad premium.

Laminado de fideos y cómo una máquina lo resuelve

Aunque la elaboración de fideos pueda parecer sencilla, mantener el nivel de humedad de la masa justo durante el laminado puede resultar difícil. Muchas cosas pueden salir mal si la masa no tiene el nivel adecuado de hidratación. Si está demasiado seca, se agrietará o romperá al laminarse finamente. Si está ligeramente demasiado húmeda, se adherirá a las máquina eléctrica para extender pasta entre sí en el caso de fideos con forma de nido, como las tagliatelle, en lugar de separarse limpiamente y caer con la textura adecuada. Estos problemas ralentizan la elaboración de pasta y generan desperdicio.

Permitir el equilibrio de la humedad de la masa

No todos los tipos de máquinas para hacer fideos tienen suficiente capacidad para mantener la humedad de la masa durante el laminado a un nivel ideal durante su uso. Para ser perfecta, la máquina debe incorporar ciertas características específicas que actúen de forma coordinada para hidratar estratégicamente la masa y producir fideos lisos y deliciosos. Las máquinas para hacer fideos GYoung están diseñadas teniendo en cuenta estos factores clave que contribuyen a un equilibrio perfecto de la humedad de la masa.