Чаумейн жасайтын машина үшін қамырдың суландыруын қалай оптималдауға болады

GYoung сияқты машиналарды пайдалану шөмінді дайындауды ұнтақты бақылауға айналдырады. Микроскопиялық нандардың ең үлкен сырларының бірі — ұнтақтағы судың мөлшерін теңестіру, басқаша айтқанда, ұнтақ гидратациясы. Су көп болса, желімді ұн болады, онымен жұмыс істеу қиын. Егер су аз болса, ұн тартылып, машинамен өңдеу кезінде сынады немесе жарылады. Дұрыс тепе-теңдік орнату — ұнның тегіс және серпімді болуын қамтамасыз етеді, бірақ сонымен қатар шөмін жасау машинасы идеалды пішін беруге жеткілікті кедергіге ие болады. Бұл тек қарапайым су құю мәселесі емес; дәл пропорция өте маңызды. Бұл мақала шөмін жасау машиналары үшін ұн гидратациясын оптимизациялауда шеңберлерді қалай пайдалануға болатынын талқылайды, сондықтан өнімдің сапасы тұрақты болады және әр рет тамаша нандар алынады

Машина көмегімен шөмін жасау үшін ең жақсы ұн гидратациясы қандай

Қамырдың ылғалдылық қатынасы сіздің ұнға қосатын судың мөлшері болып табылады. Шаомен үшін бұл көрсеткіш әдетте 30-дан 40%-ға дейінгі аралықта болады. Бірақ әртүрлі ұндар әртүрлі су сіңіреді, сондықтан бұл тұрақты емес. Мысалы, ақуыздылығы жоғары бидай ұны тым жабысқақ болмай-ақ әдетте көбірек суды көтере алады. Алайда, ақуыздылығы төмен ұн судың аз мөлшерін қажет етеді, әйтпесе қамыр боз боп кетуі мүмкін. Біздің барлық сынақтарымызда GYoung үшін 35% ылғалдылық көпшілік шаомен түрлері үшін жарамды болып шықты Chowmein машинаның сапасына және зауыттағы еденнің ылғалдылығына байланысты ол өзгеруі мүмкін. Қамыр тұтылу кезінде тым құрғақ болып сезілсе, суды біртіндеп аздап қосыңыз. Егер қамыр желімделіп, дөңгелектенуі қиын болса, одан аздап ұн немесе су қоспаңыз. Осы тұста қамыр сүлгенге ұқсайды: оған су қажет, бірақ тым көп емес. Чаомэйн үшін қамыр араластырған кезде машина жылдамдығы мен қысымына назар аударыңыз. Машина қамырды өте қатты сығып шығарса, қамыр машина бөлшектерінің ішінде жырылып немесе желімделіп қалмайтындай гидратация қатынасын таңдау керек. Осы мақсатта GYoung компаниясы үлкен партияларға кіріспес бұрын кіші сынамалар жүргізуді ұсынады. Сонымен қатар, қамыр температурасы да гидратацияға әсер етуі мүмкін. Суық қамыр жылы қамырдан өзгеше реакция береді. Мен суды жақсырақ сіңіру үшін қамырды аздап жылыту нан жасауды кейде жеңілдететінін байқадым. Идеалды гидратация деңгейі — ұнның дәл осы түрінің, машина параметрлерінің және температураның дәл сәйкестігіне байланысты. Санға ғана сүйенбеңіз; әрқашан қамыр мәтінін анықтау үшін қолыңыз бен көзіңізді пайдаланыңыз. Дәл осылайша сіз ең жақсы Чаомэйн-ді жасайсыз

Жеңіл қамыр алу үшін көп мөлшерде сапалы компоненттерді қайдан алуға болады

Жақсы ұн, таза су шашу да нақты сондай-ақ маңызды, бірақ қамырдың ылғалдылық пайызын анықтау әдістері белгісіз. Сіз әрқашан GYoung құрылғылары арқылы үйде Чоумейн дайындайсыз, себебі компоненттер қамырдың жұмыс істеуіне қалай әсер ететінін тамаша көрсетеді. Ұн – бұл тек қана ұн емес. Кейбір ұндарда ақуыз мөлшері анағұрлым жоғары, ал басқаларында суды сіңіретін крахмал аз болады; бұл қамырдың қанша су сіңіре алатынына әсер етеді. Егер сіз сапалы ұн зауыттарынан ұн сатып алсаңыз, жоғары сапа тұрақты болады және қамырдың ылғалдылығын болжауға мүмкіндік береді. Егер ұн бір партиядан келесі партияға дейін өзгерсе, сіз нан жасаған сайын суды өзгертуіңіз керек болады. Бұл уақыттың бос кетуі және лазанья сапасын нашарлату болып табылады. Су сапасы жиі елемей қалынады. Минералдар қамырды қатайтады; жұмсақ су оны желім тәрізді етіп жасауы мүмкін. Сүзілген немесе тазартылған су қамырдың ылғалдылығын бақылауда әдетте одан әрі тиімді болып табылады. Компоненттерді сатып алу кезінде ұныңыздың ақуыздық құрамы, ылғалдылық деңгейі және ұнтақтау күні бойынша стандарттар туралы ашық болатын жеткізушілерді пайдаланыңыз. Жаңа ұн жақсырақ болады, себебі ескі ұн суды ұзақ уақыт сіңіреді және қамырмен бірге түгелдей бұзады. Ұнның кішігірім мысалдары: GYoung-де біз клиенттерге үлкен көлемде сатып алу алдында кез-келген кіші мөлшерді сынауға кеңес береміз. Осылайша, сіз қамырды араластырған кезде таң қалмайсыз. Сонымен қатар ұнды сапасын сақтау үшін салқын, құрғақ жерде сақтаңыз. Егер ұн ылғалданба, судымен араластырған кезде ол басқаша реакция береді. Зауыттарда су көзінің таза және тұрақты болатынына көз жеткізіңіз. Су қаттылығы маусымдық болуы мүмкін, сондықтан оны жиі тексеріңіз. Негізгі су тестілеу құрылғыларын мониторинг үшін орнатуыңызға болады. Дұрыс компоненттерді пайдалану «қамыр тек су сіңіреді» идеалды Чоумейн құрылғысын алу үшін үлкен рөл атқарады. Егер қамыр жабысып қалса немесе жарылса, бұл әдетте құрылғы емес, компоненттің белгісі болып табылады. Ингредиенттердің партия нөмірін тіркеуді және әр партия үшін қамырдың ылғалдылығын тексеруді есте ұстаңыз. Сондықтан, аз қалдық қалдыратын сенімді процесс белгілі болады. Соңында, сапалы ұн мен су GYoung құрылғыңызда идеалды Чоумейн кеспесін жасаудың кілті болып табылады

Шағын Өндірісте Дөмшек Қоңыртпа Қоймалжыңын Ұсталар Үшін Нанға Арналған Ылғалдылықты Қалай Реттеуге Болатыны

Chowmein кеспесін үлкейткенде, қамырдың дұрыс сулану деңгейіне ие болу өте маңызды. Қамырдың сулануы дегеніміз — қамырға қанша су қосылатынын өлшеу. Егер қамыр тым ылғалды болса, ол жабысып, жұмыс істеуге қиын болады. Егер судың мөлшері аз болса, қамыр құрғақ және сынғыш болады. Екеуі де Chowmein кеспесінің дәмін бүлдіруге мүмкіндік береді, ол жұмсақ, бірақ шамалы қатты болуы керек. Қамырдың дәл сулануын әр рет қамтамасыз ету үшін GYoung сияқты компаниялар су деңгейін дәл басқару үшін арнайы Chowmein жасау машиналарын қолданады. Бұл машиналар ұн мен суды біркелкі араластырады және қамырға «жеткілікті» сезім береді. Мен сулануды реттеуді былайша шешер едім: алдымен мысалы, ұн массасының 40% шамасында қарапайым рецептін қолдану. Содан кейін, ауа райының жағдайына немесе ұн түріне қарай судың мөлшерін біртіндеп реттеу. Мысалы, ыстық күндері ұн тезірек суды сіңіреді, сондықтан сәл қосымша су қосуға тура келуі мүмкін. Аяз кезінде судың азырақ мөлшері қажет болуы мүмкін. GYoung Chowmein жасау машинасы тестоның сиптеуі мен ылғалдылығын сезетін интеллектуалды датчиктері бар және олар автоматты түрде су мөлшерін реттейді. Бұл кез келген уақытта лазанья нанының жұмсақ және серпімді болып қалауына кепілдік береді. Тестоның ылғалдылығын дәл басқару арқылы үлкен көлемді өндірушілер Чоумейн кеспесінің дәмді және таза, тұтынушылардың қалаған дәл осы текстурамен дайындалуын қамтамасыз ете алады

Чоумейн кеспесін жасау кезінде болдырмау қажет болатын негізгі тесто ылғалдылығы қателіктері

Шындығында, Чоумейн кеспесін жасау шынымен қызықты, бірақ қамырдың ылғалдылығын сынау кезінде кездесуі мүмкін қиындықтар да бар. Біріншіден, артық су қосу — бұл трагедия. Егер қамыр тым дымқыл болса, ол құрылғыға жабысып қалады және кеспе үзілуі немесе бозбалауы мүмкін. Оның салдары — оны дұрыс пісіру немесе пішінін сақтау мүмкін болмауы. Келесі қате — ұн немесе судың мөлшерін дәл емес өлшеу. Көзбен, стақан немесе ыдыстар арқылы өлшенген қамыр біркелкі болмауы мүмкін. Ең жақсы нәтиже үшін ұн мен суды таразыда өлшеңіз. Кейде адамдар сонымен қатар ұнның суға сіңіру мөлшері оның түріне байланысты өзгеретінін ұмытады. Мысалы, бидай ұны ақ ұнға қарағанда көбірек суды қажет етеді. Ұнды алмастырғанда су мөлшерін аз қосу құрғақ немесе дымқыл қамырға әкеп соғуы мүмкін. Сондай-ақ, араластыру уақыты маңызды. Егер қамыр артық немесе жеткіліксіз араласатын болса, су біркелкі таралмауы мүмкін. Бұл сізге түйіндері немесе құрғақ аймақтары бар қамыр беруі мүмкін. GYoung-нің Чоумейн құрылғылары қамырды дәл белгіленген уақыт бойы илеу арқылы және суды ұқыпты өлшеу арқылы осы қателерден құтқарады. Соңында, соңғы факторға назар аудармаңыз. Ұнға қажетті судың мөлшері ылғалдылық пен температураға байланысты. Оны ескермеу қамырдың жағдайын бүлдіруі мүмкін. Мұны болдырмау үшін өндірушілер әрқашан қамырды сезінуі керек және ұнның ылғалдылығын тексеруі керек, бизнесіңізді бастамас бұрын GYoung сияқты сапалы құрылғыларды пайдаланып, әрқашан суды біртіндеп, аздан-азға қосып, әр рет идеалды Чоумейн кеспесін алу үшін тәжірибе жасаңыз

Жоғары сапалы Чоумейн жасау машиналары үшін осы нұсқаулыққа сеніңіз

Егер сізге керемет Чоумейн лазаньялары керек болса, жақсы машина маңызды. Шынында да, барлық машиналар илеудің дәлдігін жақсы басқара алмайды, бірақ дәл осы жерде Gyoung компаниясы арнайы шығарып отырады Chowmein жасау машинасы осы процесте өте жақсы. Бұл машиналар дәлірек нәтиже алу үшін ұнға дәл қажетті мөлшерде су қосып, илеу кезінде самса жасаушыларға көмектесу үшін жасалған. Бұл қолмен немесе араластырғыштың ыдысында жасалуы мүмкін, соның арқасында қамыр барлық жерінде жұмсақ және икемді болады. GYoung Machines: Толық ақпарат алу үшін олардың веб-сайтындағы мәліметтерге танысуыңызға немесе сату департаментіне хабарласуыңызға болады. Олар кіші дүкендер мен үлкен зауыттар үшін де қолайлы машиналар ұсынады, сондықтан сіз аз мөлшерде шаомин немесе көп мөлшерде жасағыңыз келсе де, сізге лайықты машина табылады. GYoung машиналары оңай нұсқаулар мен қолдау да қоса береді, сондықтан самса жасауда жаңа болғандар да олардың барлық мүмкіндігін пайдалана алады. Сонымен қатар, бұл машиналар уақытты үнемдейді және қате ылғалдылықтан пайда болатын қамыр ақауларын болдырмау арқылы шығындарды азайтады. Мен GYoung туралы ұнататыным — олардың мықты машиналары болып табылады, сондықтан сіз өміріңіздің келесі 20 жылында оларды пайдаланып, ешқандай мәселеге тап болмайсыз. Егер сіздің шаомин самсаларыңыз әрқашан дәмді және дәл қажетті құрылымға ие болғысы келсе, онда ақылды қамыр ылғалдылығын бақылау функциясы бар машина іздесеңіз, мысалы компания GYoung — мұндай модельдерді ұсынатын ең жақсы қамтамасыз етуші. Дәл осылайша сіздің тұтынушыларыңызды қуанту арқылы күштірек самса бизнесін құруға болады