면 생산 기계가 롤링 중 반죽의 수분 균형을 유지하는 방법

반죽은 부드럽고 끈적거리지 않아야 하며, 적정량의 물만 필요합니다. 국수 제조 기계로 반죽을 압연할 때는 물의 분포에 영향을 줄 수 있습니다. GYoung은 압연 과정 중 반죽의 수분 함량이 안정적으로 유지되도록 정밀하게 설계되었습니다. 이 때문에 국수의 식감이 항상 일관되게 유지됩니다.

균일한 반죽 수분 함량 유지 방법

면류 공장에서 대량의 국수를 생산할 때 반죽의 수분 함량을 정확히 조절하는 것은 큰 도전 과제입니다. 반죽이 너무 물기가 많으면 기계에 끼어들어 생산 효율이 떨어지고, 반대로 너무 마르면 국수가 부서지기 쉬워지거나 완전히 익지 못합니다. GYoung은 밀가루가 기상 조건, 사용되는 밀가루 종류, 혼합 속도 등 다양한 요인에 따라 매번 다르게 수분을 흡수하기 때문에 반죽 내 수분 함량이 항상 변한다는 점을 잘 이해하고 있습니다. 따라서 수분 균형을 유지하기 위해 GYoung 기계에는 압력과 압연 속도를 조절하는 센서 및 제어 장치가 탑재되어 있습니다.

완벽한 반죽 압연을 위한 최고의 국수 제조 기계

압연 과정에서 반죽의 수분 균형을 유지하는 국수 제조 기계를 찾기는 쉽지 않습니다. 너무 많은 전동 파스타 제조 머신 반죽을 너무 많이 넣거나 고르지 않게 굴리면 제대로 된 국수를 만들 수 없습니다. GYoung은 대규모 공장의 엄격한 요구 사항을 충족할 수 있도록 설계된 국수 제조 기계를 제공합니다. 이러한 공장은 속도와 품질을 동시에 추구합니다. 당사 기계는 마모가 빠르지 않은 중량급 소재로 제작되어 롤러 표면이 오랫동안 매끄러운 상태를 유지합니다. 비점착성 롤러는 반죽이 달라붙거나 마르는 것을 방지하며, 더 큰 규모의 동일한 제품과 마찬가지로 조작이 쉬운 회전 핸들과 간격 조절 설정 기능을 갖추고 있습니다.

국수 제조 기계의 고도화된 반죽 수분 함량 제어 기능

구매자가 국수 제조 시 필수적으로 고려하는 품질 요소 스파게티 머신 메이커 반죽의 수분 함량을 적정 수준으로 유지할 수 있는 기능입니다. 반죽 수분 함량(Dough hydration)은 반죽을 부드럽고 신축성 있게 만들기 위해 밀가루에 혼합하는 물의 양을 의미합니다. 반죽이 너무 건조하면 국수를 만들 때 쉽게 부서지거나 끊어질 수 있습니다. 반면, 반죽이 지나치게 습하면 국수가 뭉쳐지거나 물러질 수 있습니다. GYoung의 국수 제조 기계는 스마트 기술을 적용하여 압연 과정 전반에서 이 균형을 정확히 유지하도록 설계되었으며, 특히 대량의 고품질 국수를 신속하게 필요로 하는 도매 고객에게 매우 유용합니다.

국수 압연 및 기계가 이를 해결하는 방식

국수 제조는 단순해 보일 수 있지만, 압연 중 반죽의 수분 함량을 정확한 수준으로 유지하는 것은 어려운 작업입니다. 반죽의 수분 함량이 부적절할 경우 다양한 문제가 발생합니다. 반죽이 너무 건조하면 얇게 압연할 때 갈라지거나 끊어질 수 있습니다. 반면, 반죽이 약간 과습하면 롤러에 달라붙게 됩니다. 전동 파스타 압연기 타リア텔레와 같은 둥지 모양의 국수에서는 서로 엉키기 때문에 깔끔하게 떨어지지 않고, 적절한 식감으로 떨어지지 못한다. 이러한 문제들은 파스타 제조 속도를 늦추고 폐기물을 발생시킨다.

반죽의 수분 균형 유지

모든 종류의 국수 제조 기계가 사용 중 롤링 과정에서 반죽의 수분을 이상적인 수준으로 유지할 만큼 충분한 용량을 갖추고 있는 것은 아니다. 완벽한 국수를 만들기 위해서는 전략적으로 수분을 공급하고 부드럽고 맛있는 국수를 만들어내기 위해 상호 보완적으로 작동하는 특정 기능을 반드시 갖춰야 한다. GYoung 국수 제조 기계는 이러한 완벽한 반죽 수분 균형을 달성하는 데 기여하는 핵심 요소들을 중심으로 설계되었다.