Kako Optimalizovati Vlažnost Tijesta za stroj za pravljanje Čavamina

Naudojant tokį įrenginį kaip GYoung, čouminų gamyba tampa reikalu stebėti tešlą. Vienas didžiausių tobulų makaronų paslapčių – tai vandens kiekio tešloje subalansavimas – čia ir ten tai vadinama tešlos hidratacija. Per daug pridėjus vandens, tešla taps lipni ir sunkiai valdoma. Per mažai vandens – ji tampa sausa, skilinėja arba trūkinėja mašininio apdorojimo metu. Teisingai išlaikyti pusiausvyrą reiškia, kad tešla bus tiek gloti, tiek elastinga, bet vis dar pakankamai atspari, kad čouminų mašina galėtų suformuoti tobulą formą. Tai nėra tiesiog klausimas, kiek įpilti vandens; tikslus santykis yra labai svarbus. Šiame straipsnyje aptariama, kaip žiedai gali būti panaudoti siekiant optimizuoti tešlos hidrataciją čouminų gamybos mašinose, užtikrinant nuolatinį produkto gamybą ir skanius makaronus kiekvieną kartą

Koks yra geriausias tešlos hidratacijos lygis čouminams gaminti naudojant mašiną

Mielinio tešlos hidravimo santykis yra vanduo, kurį pridedate prie miltų. Chowmein atveju šis skaičius paprastai yra tarp 30 ir 40 %. Tačiau tai nėra pastovu, nes skirtingi miltai įgeria vandenį skirtingai. Pavyzdžiui, aukšto baltymų kvietinių miltų gali išlaikyti daugiau vandens, nesustorėdami per daug. Tačiau žemesnio baltymų kiekio miltams gali reikėti mažiau vandens, kad būtų išvengta pernelyg minkštos tešlos. Mūsų visose GYoung bandymuose 35 % hidravimas buvo tobulas daugumai Chowmein tačiau šis tarifas gali skirtis priklausomai nuo miltų kokybės ir net nuo to, koks drėgnas jūsų gamyklos grindys. Jei degalą jaučiate per sausu, šiek tiek vandenį pridėkite. Jei tešlos yra lipnos ir sunku išvalyti, pridėkite šiek tiek daugiau miltų arba mažiau vandens. Dega yra kaip spuogė: jai reikia vandens, bet ne per daug. Kai maišome degtį, nepamirškite atkreipti dėmesį į mašinos greitį ir spaudimą. Jei mašina spaudžia degtį labai stipriai, reikia, kad degtis būtų drėkinama taip, kad ji nesiskirtų ar neprilygstų mašinos dalims. Todėl "GYoung" rekomenduojame atlikti mažus bandymus prieš pradedant dideles rinkas. Ir dego temperatūra taip pat gali turėti įtakos drėgnumui. Šaltas teistas turi skirtingą reakciją nei karštas teistas. Aš suprantu, kad truputį šildyti tešlą padeda geriau įsisavinti vandenį ir kartais padidina nudlių gamybą. Tobulas drėkinimo lygis priklauso nuo tinkamo miltų veislės kiekio, mašinos nustatymo ir netgi temperatūros. Ne tik skaičiuokite, bet visada pasikliaukite rankomis ir akimis, kad nustatytumėte dešro tekstūrą. Taip gamini geriausią Chowmein.

Kur įsigyti gerus ingredientus idealiam tešlos drėgnumui masiškai

Puikus miltų kokybė, vandens naudojimas taip pat yra vienodai svarbus, tačiau dažnai nežinoma, kaip nustatyti tešlos hidratacijos procentą. Jūs visada gaminate Chowmein namuose naudodami GYoung įrenginius, o tai reiškia, kad komponentai atlieka svarbią funkciją, kaip elgiasi tešla. Miltai – tai ne tik miltai. Kai kurie miltai turi daugiau baltymų, o kiti – mažiau krakmolo, kuris taip pat sugeria vandenį; tai veikia kiek vandens gali sugerti tešla. Jei perkate miltus iš gerų malūnų, aukšta kokybė yra pastovi ir leidžia tiksliai prognozuoti tešlos hidrataciją. Galite turėti keisti vandens kiekį kiekvieną kartą, kepant duoną, jei miltų kokybė skiriasi nuo vieno lauko prie kito. Tai laiko švaistymas ir gali pakenkti makaronų kokybei. Vandens kokybė dažnai ignoruojama. Mineralai gali sustiprinti tešlą; minkštas vanduo gali padaryti ją lipnią. Filtruotas arba valytas vanduo paprastai suteikia didesnį kontrolę tešlos hidratacijai. Perkant komponentus, pasirinkite tiekėjus, kurie atvirai nurodo informaciją apie miltų baltymų kiekį, drėgmės lygį ir maltavimo datą. Švieži miltai veikia geriau, nes seni miltai ilgiau sugeria vandenį ir gali sukelti chaosą su tešla. Maži miltų pavyzdžiai: „GYoung“ rekomenduojame klientams išbandyti mažus kiekius prieš perkanant didelius kiekius. Taip jūs neapsigąsdinsite maišydami tešlą. Be to, saugokite miltus šaltoje, sausoje vietoje, kad išlaikytumėte jų kokybę. Jei miltai pradeda prakaituoti, jie kitaip reaguoja sumaišyti su vandeniu. Užtikrinkite, kad gamyklose tiekiamas vanduo būtų švarus ir stabilus. Vandens kietumas gali kisti sezonu, todėl jį reguliariai tikrinkite. Taip pat galite naudoti pagrindinius vandens tyrimo prietaisus stebėjimui. Turint tinkamus komponentus, svarbus indėlis siekiant „tešla tiesiog sugers tam tikrą vandens kiekį“, kad būtų idealus Chowmein įrenginys. Jei tešla limpa arba traška, tai dažniausiai reiškia komponentų, o ne įrenginio problemą. Prisiminkite užfiksuoti kiekvieno laido numerį ir ištirti tešlos hidrataciją kiekvienam laido partijai. Taip bus nustatytas patikimas procesas su mažesniu atmetimu. Galiausiai aukštos kokybės miltai ir vanduo yra esminiai norint pagaminti tobulous Chowmein makaronus naudojant jūsų GYoung įrenginį

Kaip sureguliuoti tešlos drėgmę vienodam chowmein tekstūrai gamybos metu didmenine tvarka

Didinant Chowmein valgomojo miežio dribsnių gamybą, svarbu turėti tinkamą tešlos hidravimo santykį. Tešlos hidravimas yra tiksliai tai, kuo atrodo – tai matas, rodantis, kiek vandens pateko į tešlą. Jei tešla per drėgna, ji taps lipni ir sunkiai suvaldoma. Jei hidratuota nepakankamai, tešla bus sausa ir trupa. Abiem atvejais tai gali sugadinti Chowmein dribsnių struktūrą, kuri turi būti minkšta, bet šiek tiek elastinga. Kad hidravimas būtų tikslus kiekvieną kartą, įmonės, tokios kaip GYoung, naudoja specialiai sukurtus Chowmein gamybos įrenginius, kurie tiksliai kontroliuoja vandens kiekį. Šie įrenginiai vienodai sumaišo miltus ir vandenį bei suteikia tešlai „kaip reikia“ jausmą. Aš derinant hidravimą pradėčiau nuo paprastos receptūros, pavyzdžiui, apie 40 % nuo miltų masės. Po to palaipsniui koreguočiau vandens kiekį priklausomai nuo orų sąlygų ar miltų rūšies. Pavyzdžiui, karštomis dienomis miltai greičiau įgeria vandenį, todėl gali prireikti šiek tiek daugiau vandens. Šaltomis dienomis gali prireikti mažiau vandens. GYoung Čaumeino gamybos aparatas turi intelektualius jutiklius, kurie jaučia tešlos paviršių ir drėgmę bei automatiškai reguliuoja vandens kiekį. Tai užtikrina, kad miežiniai visada būtų minkšti ir elastingi. Tiksliai valdant tešlos drėgmę, masinio gamybos gamintojai gali garantuoti, kad jų Chowmein miežiniai visada būtų skanūs, tarsi neseniai pagaminti, su idealia tekstūra, į kurią siekia vartotojai

Dauguma tešlos drėgmės klaidų, kurių reikia išvengti gaminant Chowmein miežinius

Efektyviai gaminant Chowmein mėgstamiausius, iš tiesų yra tikras malonumas, tačiau žinoma, kad taip pat gali kilti problemų, susijusių su tešlos hidravimu. Vienas dalykas – per daug vandens pridėjimas yra katastrofa. Jei tešla per drėgna, ji liks prie įrenginio, o mėgstamiausios gali sulūžti ar tapti minkštos. Tai turi šalutinį poveikį, dėl kurio beveik neįmanoma tinkamai jas paruošti ar išlaikyti jų formą. Kita klaida – nepaisyti tikslumo matuojant miltų ar vandens kiekį. Tešla gali būti nenuosekli, jei matuojama akimi, naudojant puodelius ar priemones. Geriausiems rezultatams svarbu miltus ir vandenį sverti ant svarstyklių. Kartais žmonės taip pat pamiršta, kad skirtingiems miltų tipams reikia skirtingo vandens kiekio. Pavyzdžiui, kvietiniams miltams reikia daug daugiau vandens nei baltiems miltams. Pridedant mažiau vandens keičiant miltus, gali atsirasti per sausa arba per drėgna tešla. Taip pat svarbus maišymo laikas. Jei tešla per ilgai ar per trumpai maišoma, vanduo gali nebūti tolygiai pasiskirstęs. Dėl to galite gauti tešlą su mazgeliais ar sausomis vietomis. GYoung Chowmein įrenginiai išvengia šių klaidų, tešlą minkydami tiksliai numatyto laiko ir atidžiai matuodami vandenį. Galiausiai, nepamirškite apie aplinkos sąlygas. Kiek vandens miltai sugeria, priklauso nuo drėgmės ir temperatūros. Tai ignoruojant galima sugadinti tešlą. Tam išvengti gamintojai visada turėtų pajausti savo tešlą ir patikrinti miltų drėgmę, naudodami gerus įrankius, tokius kaip GYoung, prieš pradedant darbą, ir bandyti vandenį palaipsniui, mažais kiekiais, kad kiekvieną kartą pasiektumėte idealias Chowmein mėgstamiausias

Užsiremkite šiuo vadovu, kai ieškotė kokybės Čoumen pagaminių mašinų

Jeigu norite pagaminti fantastiškas Čoumen nuolaidas, svarbu, turėti gerą mašiną. Nors yra tiesa, kad ne visos mašinės efektivai valduo vandens absorbciją testuj, štai Gyoung, kuris konkrečiai pagamini Čaumeino gamybos aparatas ypatingai gerai susitvarko su šiuo procesu. Šios mašinos skirtos padėti makaronų gamintojams tinkamai išmaišyti reikiamą kiekį vandens su miltų tešla, kad būtų pasiekti geriausi rezultatai. Tai galima atlikti rankiniu būdu arba naudojant stacionaraus maišytuvo dubenį, dėl to tešla tampa minkšta ir lanksti visame jos paviršiuje. GYoung Machines: Norėdami gauti daugiau informacijos, galite peržiūrėti duomenis jų svetainėje arba susisiekti su pardavimų departamentu. Jie teikia įrangą, kuri puikiai tinka tiek mažiems parduotuvės tipui verslams, tiek didelėms gamykloms, todėl nesvarbu, ar norite pagaminti truputį Chowmein, ar daug – jums rasti prietaisas tiks. GYoung įrenginiai taip pat apima lengvas instrukcijas ir palaikymą, tad net naujokai makaronų gamyboje gali juos efektyviai naudoti. Be to, šios mašinos sutaupo laiko ir sumažina atliekas, nes neleidžia atsirasti tešlos klaidoms dėl netinkamo drėgmės kiekio. Man labiausiai patinka tai, kad GYoung – tvirti įrenginiai, tad galėsite jais naudotis kitus 20 metų be jokių problemų. Jei norite, kad jūsų Chowmein makaronai skanautų ir turėtų tobulybę tekstūrą kiekvieną kartą, tuomet renkantis įrenginį su protingos tešlos hidravimo kontrolės funkcija, tokia kaip kompanijos GYoung siūlomi modeliai, tai geriausias tokių modelių tiekėjas. Būtent taip galima sukurti stipresnį makaronų verslą, darant laimingus savo klientus