EN
AR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LT
SR
SK
UK
VI
HU
TH
TR
AF
AZ
BN
LO
LA
MN
NE
MY
KK
UZ
Aluatul trebuie să fie moale și neslipicios, necesitând exact cantitatea potrivită de apă. Când o mașină pentru fabricarea pastelor rulează aluatul, acest lucru poate afecta distribuția apei în interiorul acestuia. GYoung a fost proiectat cu atenție pentru a asigura menținerea constantă a conținutului de apă din aluat în timpul procesului de rulare. Acest lucru se datorează faptului că paste le rezultate au în mod constant aceeași textură.
Cum se menține hidratarea uniformă a aluatului
Optimizarea hidratației aluatului reprezintă o mare provocare în fabricile de fideo care produc un volum mare de fideo. Dacă aluatul este prea umed, se blochează în mașină, ceea ce duce la o productivitate redusă. Dacă este prea uscat, fideo-ul devine casant și se sparge sau nu se gătește corespunzător. La GYoung înțelegem că conținutul de apă din aluat variază întotdeauna de la un lot la altul, deoarece făina absoarbe apa cu viteze diferite, în funcție de condiții precum vremea, tipul de făină utilizat și viteza de amestecare. Pentru a menține echilibrul de apă, mașinile GYoung sunt echipate cu senzori și sisteme de reglare care controlează presiunea și viteza în timpul laminării.
Cea mai bună mașină pentru fideo pentru laminarea perfectă a aluatului
Nu este frecvent să găsești o mașină pentru fideo care să mențină echilibrul conținutului de apă din aluat în timpul laminării. Prea multe mașină electrică pentru fabricarea de paste prea mult aluatul sau îl rulați în mod neuniform și veți obține fideo care nu sunt corespunzătoare. Mașinile pentru fideo GYoung sunt concepute pentru a îndeplini cerințele riguroase ale marilor fabrici care caută simultan atât viteză, cât și calitate. Mașinile noastre sunt construite din materiale rezistente, care nu se uzează rapid, astfel încât suprafețele rolelor rămân netede. Rolele antiaderente asigură faptul că aluatul nu li se lipește și nu se usucă, iar, la fel ca modelul său mai mare, este dotată cu o manivelă ușor de rotit și cu reglări ajustabile ale distanței dintre role.
Control avansat al hidratației aluatului în mașinile pentru fideo
O calitate esențială pe care cumpărătorii o caută în procesul de fabricare a fideo fabricant de mașini pentru spaghetti care poate menține umiditatea aluatului la nivelul potrivit. Hidratarea aluatului reprezintă cantitatea de apă combinată cu făina pentru a obține un aluat moale și elastic. Dacă aluatul este prea uscat, rezultă fideo-uri fragile (sau rupte). Dacă este prea umed, fideo-urile se pot lipi între ele sau pot deveni muiate. Mașinile pentru fideo-uri GYoung integrează tehnologie inteligentă pentru a asigura menținerea acestei echilibrări exact la nivelul dorit în timpul procesului de laminare — o caracteristică deosebit de utilă pentru clienții cu ridicare în volum, care necesită cantități mari de fideo-uri rapid și de calitate superioară.
Laminarea fideo-urilor și modul în care o mașină rezolvă această etapă
Deși prepararea fideo-urilor pare simplă, menținerea nivelului corect de umiditate al aluatului în timpul laminării poate fi dificilă. Multe lucruri pot merge prost dacă aluatul nu are gradul potrivit de hidratare. Dacă este prea uscat, aluatul se crapă sau se rupe atunci când este laminat subțire. Dacă este ușor prea umed, acesta se lipește de mașină electrică pentru rulare ouă unul față de celălalt, în cazul pastelor tip „cuib”, cum ar fi tagliatelle, în loc să se desprindă curat și să aterizeze cu textura potrivită. Aceste probleme încetinesc procesul de fabricare a pastelor și generează deșeuri.
Permite echilibrul umidității algei
Nu toate tipurile de mașini pentru fabricarea pastelor au capacitatea suficientă de a menține umiditatea algei la un nivel ideal în timpul laminării, în timpul utilizării. Pentru a fi perfecte, mașinile trebuie să dispună de anumite caracteristici specifice care acționează în mod coordonat pentru a hidrata strategic alga și a obține paste netede și delicioase. Mașinile pentru fabricarea pastelor GYoung sunt concepute în jurul acestor factori cheie care contribuie la un echilibru perfect al umidității algei.
