Hur en nudeltillverkningsmaskin bibehåller fuktbalansen i degen under vallning

Degens ska vara mjuk och inte klibbig, vilket kräver precis rätt mängd vatten. När en nudelmaskin rullar ut deg kan det påverka hur vattnet sprids inom den. GYoung har utvecklats noggrant för att säkerställa att vattenhalten i degen förblir stabil under ditt rullningssteg. Detta innebär att nudlarna konsekvent får samma textur.

Hur man upprätthåller enhetlig degfuktighet

Att perfekta degens fukthalt är en stor utmaning i nudelfabriker som tillverkar stora mängder nudlar. Om degen är för fuktig fastnar den i maskinen, vilket leder till lägre genomströmning. Om den är för torr blir nudlarna spröda och spricker eller kokas inte ordentligt. Vid GYoung förstår vi att vatteninnehållet i degen alltid varierar vid varje tillfälle, eftersom mjölet absorberar vatten i olika takt beroende på förhållanden såsom väder, vilken typ av mjöl som används och rörmhastigheten. För att bibehålla vattenbalansen är GYoung-maskinerna utrustade med sensorer och regleringar som styr tryck och hastighet under rullningen.

Bästa nudelmaskinen för perfekt deg-rullning

Det händer sällan att man hittar en nudelmaskin som bibehåller degens vattenbalans vid rullning. För många elektrisk maskin för pastagjordning att knåda deggen för mycket eller rulla ut den ojämnt, vilket leder till nudlar som inte är rätt. GYoung har nudelmaskiner som är utformade för att uppfylla de krävande kraven från stora fabriker som söker både hastighet och kvalitet samtidigt. Våra maskiner är byggda av tunga material som inte slits snabbt, så rullarnas ytor förblir släta. Rullar med icke-klibbande beläggning säkerställer att deggen inte fastnar eller torkar ut, och precis som dess större motsvarighet har den en lättvridbar handtag och justerbara mellanrumsinställningar.

Avancerad kontroll av deggens fukthalt i nudelmaskiner

En avgörande kvalitet som köpare letar efter vid tillverkning av nudlar spaghetti maskin producent som kan bibehålla degenfuktigheten på rätt nivå. Deghydrering är mängden vatten som kombineras med mjöl för att skapa en deg som är mjuk och elastisk. Om degen är för torr blir nudlarna spröda (eller brista). Om den är för fuktig kan nudlarna klumpa ihop eller bli slamsiga. GYoungs nudelmaskiner integrerar smart teknik för att säkerställa att denna balans förblir perfekt under rullningsprocessen – särskilt användbart för kunder inom grossisthandeln som kräver stora mängder nudlar snabbt och i premiumkvalitet.

Nudelrullning och hur en maskin löser detta

Även om tillverkning av nudlar kan verka enkelt är det svårt att bibehålla degenfuktigheten på rätt nivå under rullningen. Mycket kan gå fel om degen inte har rätt hydreringsnivå. Om den är för torr spricker eller går den sönder när den rullas ut tunt. Om den är lite för fuktig klibbar den fast vid elektrisk pastarullmaskin till varandra i fall av nestliknande nudlar, såsom tagliatelle, istället för att lossna rent och landa med rätt konsistens. Dessa problem försämrar pastatillverkningen och ger upphov till spill.

Möjliggör balansen i degens fuktinnehåll

Inte alla typer av nudeltillverkningsmaskiner har tillräcklig kapacitet för att bibehålla fuktnivån i degen under rullning på ett idealiskt sätt under användning. För att vara perfekt måste maskinen ha vissa specifika funktioner som samverkar för att strategiskt hydratera och skapa släta, läckra nudlar. GYoungs nudeltillverkningsmaskiner är utformade med hänsyn till dessa nyckelfaktorer som bidrar till en perfekt balans i degens fuktinnehåll.