Як машина для виготовлення локшини підтримує баланс гідратації тіста під час розкачування

Тісто має бути м’яким і не липким, для цього потрібна саме та кількість води. Коли машина для виготовлення нудлів розкочує тісто, це може вплинути на рівномірність розподілу води в ньому. Машини GYoung ретельно розроблені таким чином, щоб вміст води в тісті залишався стабільним під час процесу розкочування. Саме тому нудлі завжди мають однакову текстуру.

Як забезпечити рівномірне зволоження тіста

Досягнення оптимального рівня уволоженості тіста — це велика проблема на фабриках, що виробляють велику кількість макаронних виробів. Якщо тісто надто вологе, воно застрягає в обладнанні, що призводить до зниження продуктивності. Якщо ж тісто надто сухе, макарони стають крихкими й або тріскаються, або не варяться повністю. У компанії GYoung ми розуміємо, що вміст води в тісті завжди змінюється з кожною новою партією, оскільки борошно поглинає воду з різною швидкістю залежно від таких чинників, як погодні умови, тип використовуваного борошна та швидкість замішування. Щоб підтримувати баланс води, машини GYoung оснащені датчиками й системами керування, які регулюють тиск і швидкість під час прокатки.

Найкращий верстат для виробництва макаронів для ідеальної прокатки тіста

Не так часто трапляється верстат для виробництва макаронів, який зберігає баланс вологи в тісті під час прокатки. Занадто багато електрична машина для виготовлення макарон тісто надто багато або розкочуєте його нерівномірно, і в результаті отримуєте неправильну локшину. У компанії GYoung є верстати для виробництва локшини, розроблені з метою відповідати жорстким вимогам великих фабрик, які одночасно прагнуть швидкості та якості. Наші верстати виготовлені з важких матеріалів, що не зношуються швидко, тому поверхні валків залишаються гладенькими. Антипригарні валки забезпечують те, що тісто не прилипає й не пересихає, а також, як і його більший аналог, мають зручну ручку для обертання та регулювання зазору.

Просунута система контролю гідратації тіста у верстатах для виробництва локшини

Одна з ключових характеристик, на яку звертають увагу покупці під час вибору верстатів для виробництва локшини виробнику машини для спагетті які здатні підтримувати вологість тіста на оптимальному рівні. Гідратація тіста — це кількість води, що поєднується з борошном для отримання м’якого й еластичного тіста. Якщо тісто занадто сухе, виготовлені з нього макарони будуть крихкими (або розірваними). Якщо ж воно надто вологе, макарони можуть злипатися або стати м’якими й безформними. Напівавтоматичні машини для виробництва макаронів GYoung оснащені інтелектуальною технологією, що забезпечує точне підтримання цього балансу під час процесу розкатування — особливо корисно для оптових покупців, яким потрібні великі обсяги макаронів швидко та високої якості.

Розкатування макаронів та те, як машина вирішує цю задачу

Хоча приготування макаронів може здаватися простим, підтримувати оптимальний рівень вологості тіста під час розкатування досить складно. Багато чого може піти не так, якщо тісто має неправильний рівень гідратації. Якщо тісто занадто сухе, воно трісне або розірветься під час розкатування в тонкий шар. Якщо ж воно трохи надто вологе, воно буде прилипати до електричну машину для катання пасты одне до одного у випадку спагеті-подібних макаронних виробів, таких як тальятелле, замість того, щоб чисто розпадатися й опинятися на тарілці з потрібною текстурою. Ці проблеми уповільнюють процес виготовлення макаронних виробів і призводять до відходів.

Забезпечує баланс вологи тіста

Не всі типи машин для виготовлення макаронних виробів мають достатню потужність, щоб підтримувати вологість тіста на ідеальному рівні під час його розкочування в експлуатації. Щоб бути досконалою, машина повинна мати певні спеціальні характеристики, які спільно забезпечують стратегічне зволоження та створення гладких, смачних макаронних виробів. Машина для виготовлення макаронних виробів GYoung розроблена з урахуванням саме цих ключових факторів, що сприяють ідеальному балансу вологи тіста.