Miten nuudelinteon kone ylläpitää taikinan kosteustasapainoa levityksen aikana

Taikina tulisi olla pehmeä eikä liimaava, ja siihen tarvitaan juuri oikea määrä vettä. Kun nuudelikone rullaa taikinaa, se saattaa vaikuttaa veden jakautumiseen taikinassa. GYoung on suunniteltu huolellisesti varmistaakseen, että taikinan kosteus pysyy vakiona rullaustapahtumassasi. Siksi nuudelit saavat aina samanlaisen tekstuurin.

Kuinka säilyttää yhtenäinen taikinan kosteus

Taikinankosteuden tarkka säätäminen on suuri haaste nuudelitehtaissa, jotka tuottavat suuria määriä nuudелеja. Jos taikina on liian kostea, se tarttuu koneeseen ja hidastaa tuotantoprosessia. Jos taikina on liian kuiva, nuudelit muuttuvat hauraisiksi ja joko halkeavat tai eivät kypsyy riittävästi. GYoung-yhtiössä tiedämme, että taikinan vesipitoisuus vaihtelee aina hieman eri kertoilla, sillä jauho imee vettä eri nopeuksilla riippuen olosuhteista, kuten säästä, käytetystä jauhotyypistä ja sekoitustahdista. Vesitasapainon säilyttämiseksi GYoung-koneet on varustettu antureilla ja säätöjärjestelmillä, jotka säätelevät painetta ja nopeutta levitysvaiheessa.

Paras nuudelikone täydelliseen taikinan levitykseen

Harvoin löytää nuudelikoneen, joka säilyttää taikinan vesitasapainon levitysvaiheessa. Liian moni sähköinen pastatekijäkone liian paljon taikinaa tai rullaa sitä epätasaisesti, ja lopputuloksena on liian huonolaatuinen nuudeli. GYoungin nuudelikoneet on suunniteltu täyttämään suurten tehtaaiden tiukat vaatimukset, jotka vaativat sekä nopeutta että laadukkuutta samanaikaisesti. Koneet on rakennettu kestävistä materiaaleista, jotka eivät kulua nopeasti, joten rullapinnat pysyvät sileinä. Epäliukkaat rullat estävät taikinan tarttumisen tai kuivumisen, ja kuten sen isompi vastine, koneessa on helppokäyttöinen käsikahva ja säädettävät välykset.

Edistynyt taikinan kosteusohjaus nuudelikoneissa

Yksi olennainen laatuominaisuus, jota ostajat arvostavat nuudelien valmistuksessa spagettikoneen valmistajaa joka pystyy säilyttämään taikinan kosteuden oikeassa kohdassa. Taikinan kosteusaste tarkoittaa veden määrää, joka yhdistetään jauhoihin taikinan valmistamiseksi; tämän tulisi olla pehmeää ja venyvää. Jos taikina on liian kuiva, nuudelit tulevat hauraita (tai murtuvia). Jos taikina on liian kostea, nuudelit voivat tarttua toisiinsa tai olla limaisia. GYoungin nuudelikoneet sisältävät älykästä teknologiaa, joka varmistaa tämän tasapainon pysyvän täsmälleen oikeana levitysprosessin aikana – erityisen hyödyllistä tukkukauppa-asiakkaille, jotka tarvitsevat suuria määriä nuudeleita nopeasti ja premium-luokan laadussa.

Nuudelien levitys ja miten kone ratkaisee sen

Vaikka nuudelien valmistaminen saattaa vaikutella yksinkertaiselta, taikinan kosteuden säilyttäminen juuri oikeassa kohdassa levityksen aikana voi olla vaikeaa. Paljon asioita voi mennä pieleen, jos taikinalla ei ole sopivaa kosteusastetta. Liian kuiva taikina halkeaa tai murtuu, kun sitä levitetään ohueksi. Jos taikina on hieman liian kostea, se tarttuu sähköinen pasta-kaivokone toisiinsa niin kuin esimerkiksi tagliatellen kaltaisissa pesäkkeenmuotoisissa nuudeleissa, eikä ne irtoaisi siististi ja laskeutuisi oikealla tekstuurilla. Nämä ongelmat hidastavat nuudelien valmistusta ja aiheuttavat jätettä.

Mahdollistaa taikinan kosteustasapainon

Kaikilla nuudelikoneilla ei ole riittävästi kapasiteettia ylläpitää taikinan kosteutta tullakseen käytössä rullauksen aikana ihanteellisella tasolla. Täydellisen koneen on sisällettävä tietyt erityisominaisuudet, jotka toimivat yhdessä strategisesti kosteutta lisääen ja luoden sileitä, herkullisia nuudeleita. GYoungin nuudelikoneet on suunniteltu näiden keskeisten tekijöiden perusteella, jotka edistävät täydellistä taikinan kosteustasapainoa.