Kako pastos valcė mašina stiprina gljuteną

Pastos tēša nėra tik miltai ir vandens maisījums. Kā jūs apstrādājat tēšu, mainīs tās struktūru un garšu. Viens no svarīgākajiem tēšas komponentiem ir gljutens, kas dod elastīgumu un maigumu pastai. Izmantojot pastos valcē mašinu, piemēram, GYoung pastas veidošanas iekārtas, jūs varat stiprināt un uzlabot gljutenu pastā. Tas rada tēšu, kuru ir vieglāk formēt, un pastu ar labu struktūru. Mašīna atkārtoti saspiež un izstiepj tēšu, veicinot gljutena pavedienus sakārtoties tādā veidā, kā rokas valcēšana nevar efektīvi panākt. Šis solis patiešā atšķir manu perfektu pastu no nepilnīgām pastām, kas peldz apkārt pilsētā

Kā pastos valcē mašina palīdz jums perfektizēt tēšas struktūru, veicinot gljutenu attīstību

Glutenas yra tai, kas suteikia makaronų tešlai elastingumą ir tamprią struktūrą. Maišant miltus su vandeniu, gluteno baltymai susijungia ir sudaro ilgas grandininės struktūros gijas. Tai yra pluoštinės struktūros, kurios tampa stipresnės tik tuomet, jei jas ištemptume ar apdorotume. GYoung makaronų veržliukas (arba mašina) padeda tai atlikti, nes kartotinai perveržia tešlą darant ją labai ploną. Praeinant tešlai per ritinėlius, ji ištempia ir suspaudžia būdu, kuris pritraukia gluteno siūlelius vieną prie kito. Tai sukuria tvirtesnę tešlą, tačiau kartu ir lankstesnę bei švelnesnę. Jei maišysite tešlą tik rankomis, galite praleisti kai kurias etapas, reikalingas glutenui formuoti, nes vienodai ir/ar pakankamai ištempti yra sunku. Naudojant mašiną, tešla išvyniojama į labai plonas lakštus, todėl glutenas turi daugiau galimybių išsidėstyti tinkamai. Jei gluteno siūleliai išsidėsto tinkamai, tešla termiškai apdorojus neišskils. Be to, tešla jaučiasi sviestiška, o jos paviršius blizga. Pavyzdžiui, stipri, bet lanksti tešla neįplyš, kai ją pildysite ar sulankstysite gaminant lazaniją ar ravioli. Tai makaronų valdymo aparatas užkirsti kelią klijuojančiam ar krakštytam tešlui. Naudojant jį, pridedamas privalumas yra tas, kad glitimo kiekis visada yra pastovus, todėl kiekviena sausainių partija (arba kas nors kita) turi gražią tekstūrą. Pasak G.Younga, makaronų ritinis yra sukurtas taip, kad degtas būtų supakuotas taip, kad glutenas būtų formuojamas be lūžimo. Tai panašu į kepenį, bet greičiau ir lygiai, nei rankomis. Net naujokas gali pagaminti didelį tešlą, nes mašina atlieka sudėtingesnį gliuteno gamybos darbą

Kaip naudoti makaronų valdiklį, kad maltoje būtų labiau gluteno

G.Young makarono ritukas yra lengvas naudoti, bet jums reikia labai didelio kėdės dvasios, kad gauti savo glitimo tik teisingai. Pirmiausia pradedaime su maišu, kuris gerai sumaišytas ir paleidžiamas 20 minučių. Jei masai bus suteikta poilsio, gliuteno siūlai atsipalaiduos ir ruošiasi ištempti. Tada padalijite degtą į kelis gabalus, kad jis patektų į mašiną. Įdėkite ritinį į plačiausią padėtį ir lėtai pervedkite degtą. Kai tešlos truputį išsipūtės, susilenkite ją perpus ir vėl sukratykite. Būtent šis kruopštus sulankstymas ir valymas yra labai svarbus, nes būtent jis sluoksnia glitimo siūlus, kad jie taptų stiprūs kaip pleistas. Taip darykite keletą kartų, kiekvienu metu šiek tiek sumažindami ritinio storį, kad jis labiau ištemptų. Bet neskubėkite - per greitai ar per ploniai sukratyti iš pradžių gali ištraukti degtą ir sunaikinti glitimo kiekį. Pastai su raugių ir tvirtų ritinių, kurie užtikrina, kad masa būtų laikoma vietoje. Kai toliau suplakate, glitimo siūlai susitinka, o masa tampa stipresnė ir sklandesnė. Jei norite išbandyti, koks stiprus yra glitimas, lengvai traukite rankomis suvyniotą dego gabalėlį. Jis ištemps, bet nesudrums. Jei tešlos laužys, gali prireikti daugiau sukti ar pailsėti. Dar vienas patarimas - palikite degtą šiek tiek miltų, bet ne per sausu, nes sausas gali pakenkti glitimo vystymuisi. Pastai valčiamasis mašinas taip pat sutaupys laiko ir energijos. Užuot ilgai mechaniniu būdu nuspaudęs, mašina greitai ir lygiai nuspaudžia. Tai labai naudinga, kai masinė makaronai gaminama arba norima, kad degtis visada būtų tiksli. Su "GYoung" makaronų ritininku, jūs pasiliksite su maišu, kuris išeina optimaliai tekstūrizuotas ir stiprus, skirtas pjaustyti į nudulus, lakštus ar pripildytus makaronus

Kur įsigyti didmeninės makaronų valcavimo mašinos, skirtos vienodoms tešlos kokybei

Jei norite paruošti šilkų, elastingą makaronų dešrą, naudokite makaronų valdymo aparatas yra labai naudinga. Jie padeda malonu ir lygiai sukibti dešrą, todėl ji labai gerai jaučiasi ir lengvai elgiasi. Kai norite pirkti makaronų valčių mašinas iš didelio kiekio arba didmeniniu būdu, turėtumėte ieškoti kokybės mašinų, kurios visada duotų vienodus rezultatus. GG Young teikia makarono ritinių mašinas, kurios yra sukurtos taip, kad gautumėte pastovią dešro kokybę. Tai reiškia, kad jūsų tešlos bus puikiai suplaktos kiekvieną kartą - net jei jūsų 50+ kartų. Kai perkate iš tokios geros reputacijos įmonės kaip "GYoung", galite būti tikri, kad mašina yra tvirtas, lengva valyti ir lengvai valdyti. Didmeninė pirkimo veikla reiškia, kad gaunate daugiau mašinų už mažesnius pinigus, ir tai puiku, jei norite gaminti didelius makaronai ar jei esate verslininkas. Jei apsipirkate "GYoung", galite gauti jų komandos paramą ir patarimus, kad pasirinktumėte tinkamą mašiną pagal savo poreikius. Vienas pirmųjų žingsnių, kad makarono tešlos būtų lanksčios ir sklandžios, - rasti gerą vietą pirkti didmeninius makarono valčių mašinas

Ką didmeniniai pirkėjai turi žinoti apie makaronų valcavimo mašinas ir dego kokybę

Jei ieškote komercinės makarono ritimo mašinos didelio masto maišymui, turėtumėte žinoti keletą pagrindinių dalykų apie jų veikimą ir jų reikšmę jūsų maišymo kokybei. Pastai turi būti pagaminti iš glitimo, baltymų, kurie suteikia masai elastingumą ir stiprumą. Kai naudojate makaronų valymo mašiną, tokią kaip šis GYoung modelis, prietaiso judėjimas vienodą malką spaudo ir ištempia. Tai padeda sustiprinti tešlos glitimo kiekį. Gerokai išsivystęs glitimas leidžia tešlui būti minkštai ir elastingam, todėl jis puikiai tinka makaronai! Didmeniniai pirkėjai, atkreipkite dėmesį, kad ne visi makaronai yra sukurti vienodai. Dvi mašinos neperpyls dego visiškai vienodai, o kai kurias sunkiau naudoti nei kitas. GYoung'o makaronų valčių mašinos užtikrina sklandų ir vienodą spaudimą, kuris padeda geriau sušvirkšti glitimo kiekį. Ir, šios mašinos gali būti nustatomos sukti įvairių storumų tešlą, kad galėtumėte sukurti įvairius makaronus. Pirkėjai, ruošiant didelius dešrus, turėtų ieškoti tvirtų, lengvai valomų mašinų. GYoung siūlo mašinas, kurios atitinka šiuos reikalavimus ir padeda pirkėjams nuolat gauti geriausios kokybės tešlą

Kur įsigyti patikimų makaronų valčių mašinų

(Jei ketinate gaminti daug makaronų dego, labai svarbu turėti gerą pastrolų mašiną. Patikima mašina yra ta, kuri ilgai veikia gerai, nesudrums ir padėtų gaminti lanksčią ir tempčią dešrą. GYoungas turi makaronų valdymo aparatas idealiai tinka dideliems dego kiekiams gaminti. Šios mašinos yra gerai suprojektuotos ir lengvai naudojamos, todėl galite įdėti šiek tiek rankovalio riebalų ir gauti puikių rezultatų. Kai uždirbi daug pinigų, tada nori, kad tai būtų mašina, o ne kažkas neryškio ar linkusio sulaužyti. "GYoung" mašinos yra sukurtos tokiems dideliems darbui. Taip pat galite pakeisti ritinius iki norimo storio, o tai padėtų makaronai atrodyti patrauklesni ir skaniesni. Pirkdami kokybiškus makarono valcavimo mašinas iš "GYoung" jūs galite naudotis jomis, kai to reikia, ir tai palengvins jūsų darbą. Ir kai perkate dideliu kiekiu, taip pat gaunate didesnes nuolaidas ir gana gerą įmonės paramą. Taip buvo užtikrinta, kad įmonės ir didelės virtuvės galėtų gauti reikiamą makarono dešro kokybę. Taigi, jei jūs ieškote nuoseklumo, lengva gamyba makaronų dego su geru glitimo vystymąsi tada tikrai šie mašinos iš GYoung padės jums padaryti darbą