เครื่องทำบะหมี่รักษาระดับความชุ่มชื้นของแป้งอย่างไรในระหว่างการรีด

แป้งควรนุ่มและไม่ติดมือ ซึ่งต้องใช้น้ำในปริมาณที่เหมาะสมพอดี เมื่อเครื่องทำเส้นก๋วยเตี๋ยวกลิ้งแป้ง อาจส่งผลต่อการกระจายตัวของน้ำภายในแป้ง ผลิตภัณฑ์ GYoung ได้รับการออกแบบอย่างพิถีพิถันเพื่อให้แน่ใจว่าความชื้นในแป้งจะคงที่ตลอดกระบวนการกลิ้งของคุณ ด้วยเหตุนี้ เส้นก๋วยเตี๋ยวจึงมีเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอทุกครั้ง

วิธีรักษาความชื้นของแป้งให้สม่ำเสมอ

การปรับสมดุลความชื้นในแป้งให้เหมาะสมเป็นความท้าทายอันใหญ่หลวงสำหรับโรงงานผลิตก๋วยเตี๋ยวที่ผลิตก๋วยเตี๋ยวในปริมาณสูง หากแป้งมีความชื้นมากเกินไป จะติดเครื่องจักรและส่งผลให้อัตราการผลิตลดลง หากแป้งแห้งเกินไป ก๋วยเตี๋ยวจะเปราะบาง แตกหัก หรือไม่สุกทั่วทั้งเส้น ที่ GYoung เรามีความเข้าใจดีว่าปริมาณน้ำในแป้งเปลี่ยนแปลงไปทุกครั้ง เนื่องจากแป้งดูดซับน้ำในอัตราที่ต่างกัน ขึ้นอยู่กับปัจจัยต่าง ๆ เช่น สภาพอากาศ ประเภทของแป้งที่ใช้ และความเร็วในการผสม เพื่อรักษาสมดุลของปริมาณน้ำในแป้ง เครื่องจักรของ GYoung จึงติดตั้งเซ็นเซอร์และระบบควบคุมที่สามารถปรับแรงดันและความเร็วระหว่างขั้นตอนการรีดแป้งได้อย่างแม่นยำ

เครื่องทำก๋วยเตี๋ยวที่ดีที่สุดสำหรับการรีดแป้งให้สมบูรณ์แบบ

โดยทั่วไปแล้ว แทบจะไม่มีเครื่องทำก๋วยเตี๋ยวตัวใดที่สามารถรักษาสมดุลของปริมาณน้ำในแป้งได้อย่างแม่นยำระหว่างขั้นตอนการรีดแป้งเลย ปัญหานี้พบได้บ่อยมาก เครื่องทำพาสต้าไฟฟ้า การนวดแป้งมากเกินไปหรือรีดแป้งอย่างไม่สม่ำเสมอจะทำให้ได้เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ไม่ได้มาตรฐาน GYoung มีเครื่องทำเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ออกแบบมาเพื่อตอบสนองความต้องการที่เข้มงวดของโรงงานขนาดใหญ่ ซึ่งต้องการทั้งความเร็วและความแม่นยำพร้อมกัน เครื่องของเราผลิตจากวัสดุหนักทนทาน จึงไม่สึกหรออย่างรวดเร็ว ทำให้พื้นผิวของลูกกลิ้งคงความเรียบเนียนอยู่เสมอ ลูกกลิ้งแบบไม่ติดช่วยป้องกันไม่ให้แป้งติดหรือแห้งแข็ง และเช่นเดียวกับรุ่นที่มีขนาดใหญ่กว่า เครื่องนี้ยังมาพร้อมด้ามจับหมุนได้ง่ายและตั้งค่าระยะห่างระหว่างลูกกลิ้งได้ตามต้องการ

ระบบควบคุมระดับความชื้นของแป้งขั้นสูงในเครื่องทำเส้นก๋วยเตี๋ยว

คุณภาพข้อหนึ่งที่ผู้ซื้อให้ความสำคัญมากที่สุดในการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยว ผู้ผลิตเครื่องทำสปาเก็ตตี้ ที่สามารถรักษาความชื้นของแป้งให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมได้ ความชื้นของแป้ง (Dough hydration) คือปริมาณน้ำที่ผสมกับแป้งเพื่อผลิตแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น หากแป้งแห้งเกินไป จะทำให้เส้นก๋วยเตี๋ยวเปราะหรือหักง่าย แต่หากแป้งชื้นเกินไป เส้นก๋วยเตี๋ยวอาจติดกันเป็นก้อนหรือมีลักษณะแฉะ GYoung’s noodle machines ใช้เทคโนโลยีอัจฉริยะเพื่อรักษาสมดุลนี้ให้คงอยู่ในระดับที่เหมาะสมตลอดกระบวนการรีด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับลูกค้าแบบขายส่งที่ต้องการเส้นก๋วยเตี๋ยวจำนวนมากอย่างรวดเร็วและมีคุณภาพสูง

การรีดเส้นก๋วยเตี๋ยวและวิธีที่เครื่องจักรช่วยแก้ปัญหา

แม้ว่าการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวอาจดูเรียบง่าย แต่การรักษาความชื้นของแป้งให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมระหว่างการรีดนั้นกลับเป็นเรื่องที่ยากมาก หลายสิ่งผิดพลาดขึ้นได้หากแป้งไม่มีระดับความชื้นที่เหมาะสม หากแป้งแห้งเกินไป แป้งจะแตกร้าวหรือขาดเมื่อนำมาโรลให้บาง หากแป้งชื้นเกินเล็กน้อย มันจะติดกับ... เครื่องกลิ้งพาสต้าไฟฟ้า ติดกันเป็นกลุ่มเหมือนเส้นพาสต้าแบบเนสต์ (nest-like) เช่น แทลิอาเตลเล่ แทนที่จะแยกตัวออกอย่างสะอาดตาและตกลงบนจานด้วยเนื้อสัมผัสที่เหมาะสม ปัญหาเหล่านี้ทำให้กระบวนการผลิตพาสต้าช้าลงและก่อให้เกิดของเสีย

ช่วยรักษาสมดุลความชื้นของแป้ง

ไม่ใช่เครื่องทำเส้นพาสต้าทุกชนิดที่มีความสามารถเพียงพอในการรักษาความชื้นของแป้งให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมระหว่างขั้นตอนการรีดใช้งานจริง เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ เครื่องดังกล่าวจำเป็นต้องมีคุณสมบัติเฉพาะบางประการที่ทำงานร่วมกันอย่างสอดประสาน เพื่อให้การเติมความชื้นเป็นไปอย่างมีกลยุทธ์ และสร้างเส้นพาสต้าที่เรียบเนียนและอร่อยยิ่งขึ้น เครื่องทำเส้นพาสต้าของ GYoung ถูกออกแบบมาโดยคำนึงถึงปัจจัยหลักเหล่านี้ซึ่งมีส่วนสำคัญต่อการรักษาสมดุลความชื้นของแป้งอย่างสมบูรณ์แบบ