Main et machine : les deux mondes de la production de pâtes

Les pâtes sont un plat délicieux et apprécié de beaucoup d'entre eux. Cela comprend les spaghettis longs, les petits macaronis et les raviolis farcis. Vous êtes-vous déjà demandé comment les pâtes sont fabriquées ? En réalité, il existe deux méthodes principales de fabrication des pâtes : à la main ou à la machine. Revenons donc au soudage au laiton et au bronze : et pourquoi chaque méthode de fabrication des pâtes de cette manière est merveilleuse pour différentes raisons. 

Faire des pâtes à la main

C'est donc un travail vraiment spécial de créer vos pâtes à la main. Pâtes faites à la main Les délicieuses pâtes faites à la main sont beaucoup plus difficiles à préparer et nécessitent de nombreuses heures, beaucoup de patience et une grande quantité d'efforts physiques. Mélangez de la farine et de l'eau pour créer une pâte. Cette étape est cruciale car nous posons les bases de nos pâtes réelles. Ensuite, vous vous mettez la main à la pâte et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique atteignant un effet de vitre. Roulez votre pâte. Le but de pétrir la pâte est de la rendre parfaite et prête à être étalée. Ensuite, vous l'étalez et coupez les feuilles ou les formes comme pour les nouilles ou même les carrés pour faire des raviolis. C'est ce qui distingue les pâtes fraîches faites maison ; et c'est aussi pourquoi beaucoup de gens considèrent la perspective de les préparer comme une sorte de plaisir particulier. 

L'évolution de la fabrication des pâtes

Auparavant, les pâtes étaient uniquement faites à la main. Cela prenait du temps, mais le résultat était toujours délicieux et satisfaisant. Au fil des années, la technologie a progressé et des machines ont été créées afin de produire des pâtes plus rapidement et en volume croissant. Dans les années 1800, ils ont fabriqué une machine spéciale appelée extrudeuse de pâtes. machine à pâtes La capacité de pétrir et de rouler la pâte pour lui donner des formes très diverses a représenté une avancée majeure dans le monde de la fabrication des pâtes. Cette avancée a permis la production de masse de pâtes, ce qui a permis de nourrir davantage de personnes et de rendre les pâtes accessibles à tous. 

Pâtes fraîches vs pâtes faites à la machine

Des fettuccine légères et tendres aux pâtes rustiques et consistantes, les pâtes fraîches ont leur lot d'avantages par rapport aux pâtes faites à la machine. Tout d'abord parce que faire des pâtes à la main a son propre caractère que l'industrie fabricant de pâtes Les machines ne sont pas capables de recréer. Les pâtes faites maison coupées à la main seront pleines d'individualité, de caractère et surtout (je l'espère) auront un goût incroyable. En outre, la fabrication de pâtes à la main est une affaire de compétences et pour y parvenir, il faudra le faire encore et encore jusqu'à ce que les choses commencent à avoir un sens. Mais les pâtes faites à la main demandent du travail et du temps, et sont donc trop chères pour les gens ordinaires. 

Les pâtes faites à la machine présentent également l'avantage d'être plus rapides et plus pratiques à préparer. Elles peuvent être produites à grande échelle de manière très économique. Pâtes faites par fabricant de pâtes Les pâtes faites à la machine sont également plus uniformes en termes de forme et de texture, ce qui, je pense, facilite leur utilisation lors de la cuisson des pâtes. Mais d’autres prétendent que les pâtes faites à la machine n’apportent pas forcément la touche spéciale ou le caractère que vous appréciez avec les pâtes faites à la main. Ils sont d’avis que les pâtes faites à la main avec beaucoup plus d’amour et de soin parlent d’elles-mêmes, mieux que n’importe quelle pâte faite à la machine. 

La fabrication des pâtes et la technologie d'aujourd'hui

De nos jours, l'utilisation de la technologie est également très utile pour la fabrication de pâtes. Les machines que j'ai répertoriées ci-dessous peuvent mélanger, façonner et couper la pâte à pâtes très rapidement et avec précision, vous avez donc peut-être une longueur d'avance sur elles. Ces machines ont permis de produire des pâtes à une échelle qui les rend désormais peu coûteuses et faciles à trouver dans les rayons des supermarchés. C'est une excellente nouvelle pour tous les amateurs de pâtes australiens. 

Mais tout n’est pas parfait. Alors que de nombreux ateliers de cuisine égaient les rues aveugles, certains se demandent si les machines ne portent pas atteinte à l’art et à l’histoire de la fabrication des pâtes à la main. Ils pensent que lorsque les machines prennent le relais pour faire tout le travail, une partie de la magie des pâtes faites à la main peut être perdue. Sur ce point, de nombreuses personnes se demandent également si les pâtes faites à la machine sont vraiment saines ou non. Il existe également un risque que les pâtes soient fabriquées avec certaines machines contenant un ingrédient supplémentaire (des conservateurs) qui pourrait ne pas être très bon pour la santé si cela permettait de conserver les pâtes fraîches plus longtemps. 

Équilibrer la production de pâtes

Après tout, il faut que ce soit quelque chose de rapide et d'efficace, avec une certaine tradition. Faire des pâtes fraîches est un artisanat – beaucoup de gens ne jurent que par elles, persuadés qu'elles ont une texture inimitable que vous ne pouvez tout simplement pas reproduire avec des pâtes sèches achetées en magasin. D'un autre côté, les pâtes faites à la machine permettent de préparer rapidement et facilement des plats à un tout autre niveau, au prix de ne pas avoir une saveur plus savoureuse que celle des pâtes faites à la main. 

Chez GYoung, nous essayons d'atteindre cet équilibre avec nos pâtes. Nous utilisons des machines pour le mélange et le façonnage, mais nous n'utilisons que les meilleurs ingrédients naturels. C'est ainsi que nous développons des pâtes qui ont le goût que vous désirez avec tous les nutriments dont nous avons besoin pour les développer sainement pour tout le monde. Nous pensons que la combinaison des deux directions - la tradition des pâtes faites à la main et celle des pâtes fabriquées à la machine - peut nous donner un résultat fantastique qui pourrait satisfaire tout le monde. 

La fabrication de pâtes est donc un domaine fascinant et considérable. Les humains du monde entier s'accordent à dire que les pâtes sont un aliment réconfortant, qu'elles soient faites à la main ou par des robots de fabrication de nouilles. Grâce à la tradition, nous pouvons continuer à servir de délicieuses pâtes et être en mesure de les fournir pendant les années à venir pour que vous puissiez profiter de ce plat exceptionnel.