পাস্তা তৈরি করা

ঘরে পাস্তা মেকার ব্যবহার করে তৈরি করা আসলেই খুব সহজ, মিষ্টি এবং সন্তুষ্টিদায়ক একটি খাবার যা অত্যন্ত সহজেই তৈরি করা যায়। অনেকেই জানতে আশ্চর্য হবে যে নতুন পাস্তা তৈরি করা তাদের নিজেদের বাড়িতে আসলেই একটি সহজ এবং আনন্দদায়ক কাজ যা শুধুমাত্র কয়েক মিনিট সময় নেয়, অন্য একটি ভালো বিষয় হলো আপনি নিজে পাস্তার আকৃতি তৈরি করতে পারেন। শুরুতে, যদিও বাড়িতে নতুন পাস্তা ডিজাইন করা হচ্ছে, আপনাকে একটি পাস্তা মেকার এবং নিম্নলিখিত কিছু সাধারণ উপকরণের প্রয়োজন হবে, যেগুলো অধিকাংশই আপনার রান্নাঘরে প্রাপ্ত থাকে: এখানে কয়েকটি নির্দেশ আছে ঘরে পাস্তা তৈরি করতে। এটি চারজনের জন্য। সংখ্যাগুলি অনুপাতে বাড়ানো যেতে পারে, কিন্তু প্রধান সময়ের পরিবর্তনে খুব সাবধান থাকুন। ১. উপাদান মিশিয়ে নিন: ২ কাপ সাধারণ আটা এবং ১ চুটি নুন একটি বড় মিশ্রণের কোসে ভালভাবে মিশিয়ে নিন। আটার মাঝখানে একটি ছোট কুঁড়ে তৈরি করুন এবং তার মধ্যে ২টি বড় ডিম ঢেলে দিন। একটি ফোর্ক বা হুইশ ব্যবহার করে ডিমগুলি হালকা ভাবে ভাঙুন, তারপর ধীরে ধীরে তা আটায় মিশিয়ে নিন। ১/৪ কাপ জলের মিশ্রণে এগুলোকে ভালভাবে মিশিয়ে নিন: আপনি একটি মসৃণ মিশ্রণ পেয়ে যাবেন। ২. মাখন করুন: একটি আটায় ছড়িয়ে দেওয়া স্থানে মিশ্রণটি প্রায় ২-৩ মিনিট মাখন করুন যতক্ষণ না এটি মসৃণ হয়। মিশ্রণটি মসৃণ রাখতে এটিকে একটি প্লাস্টিক ঢাকনি বা তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন প্রায় এক দিন। ৩. পাস্তা মেকারের জন্য মিশ্রণ প্রস্তুত করুন: একটি ছোরা ব্যবহার করে মিশ্রণটিকে ৪টি সমান টুকরোতে ভাগ করুন। একটি টুকরো মিশ্রণকে প্রায় ২/৩ ইঞ্চি ব্যাসের মধ্যে ঘোলানো এবং পাস্তা মেকারে নিয়ে যান যেখানে সেটিং বৃহত্তম ব্যাসে রয়েছে। তারপর ধীরে ধীরে সেটিং পরিবর্তন করুন যা পাস্তা পাতলা করে। মিশ্রণটিকে পাস্তা মেকারে কয়েকবার দিয়ে যান, তারপর এটিকে তৃতীয়ে ভাগ করে দিন যা এটিকে আরও মসৃণ অনুভূতি দেবে। ৪. পাস্তা কাটার সময়: যখন আপনি চাহিদা মতো পাতলা মিশ্রণ পেয়েছেন, তখন পাস্তা মেকারের কাটা সংযোজন ব্যবহার করে এটিকে যেকোনো নুডল আকৃতি দিন। ৫. নুডল রান্না করুন: একটি বড় পাত্রে জল এবং নুন ফুটিয়ে দিন। নতুন পাস্তা শুধুমাত্র কয়েক মিনিট রান্না করতে সময় নেয়, পাস্তার জন্য পরীক্ষা করুন এবং ঠাণ্ডা জলে যথেষ্ট সময় দিন ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য এবং তারপর আপনার প্রিয় সোস সঙ্গে তা সার্ভ করুন।

ব্যক্তিগত ব্যবহারের জন্য ইলেকট্রিক পাস্তা মেকার ইলেকট্রিক পাস্তা মেকার ঘরে পাস্তা তৈরির প্রক্রিয়াকে অনেক সহজ করে, স্বয়ংক্রিয় মোডে, এটি হাতে পাস্তা তৈরির অনেকগুলি কাজ স্বয়ংক্রিয়ভাবে করে। বর্তমানে, ইলেকট্রিক পাস্তা মেকার বাজারে উপস্থিত আছে এবং বিভিন্ন বিকল্প এবং ফাংশন প্রদান করে। আমি ঘরের রান্নার জন্য শ্রেষ্ঠ ইলেকট্রিক পাস্তা মেশিনগুলির তালিকা দেব। ফিলিপস পাস্তা মেকার: ডিভাইসটি স্বয়ংক্রিয় পা মিশ্রণ এবং ঠেলা সিস্টেম দ্বারা সজ্জিত, কয়েক মিনিটের মধ্যে বিভিন্ন আকারের পাস্তা তৈরি করতে পারে, এবং বিভিন্ন অ্যাক্সেসরির সাথে সজ্জিত, যার মধ্যে আকৃতি ডিস্ক, পরিষ্কার করার টুল এবং রেসিপি বই অন্তর্ভুক্ত। মার্কাটো আটলাস ইলেকট্রিক পাস্তা মেকার: সর্বোত্তম উচ্চ-গুণবত্তার কারখানা থেকে তৈরি, ১১০ ওয়াটের মোটর দ্বারা সজ্জিত, এটি ৩mm পর্যন্ত মোটা পাস্তা তৈরি করতে পারে এবং পাস্তার মোটা বাছাই করার জন্য ৯টি সেটিং রয়েছে। গোর্মিয়া ইলেকট্রিক পাস্তা মেকার: ডিভাইসটি সরল আকৃতির, মিনিটের মধ্যে পাস্তা তৈরি করে, এবং একটি সমাহারী রোলার হেড দ্বারা সজ্জিত যা একক পাস্তা মোটা প্রদান করে। সিউইনার্ট SM-50BC পাস্তা মেকার অ্যাটাচমেন্ট: পাস্তা মেকারটি সিউইনার্ট স্ট্যান্ড মিক্সারের একটি অ্যাডিশন, এই অ্যাক্সেসরি স্ট্যান্ড মিক্সারকে একটি বহুমুখী পাস্তা মেকারে রূপান্তর করে, এবং ছয়টি পাস্তা প্লেট বিভিন্ন পাস্তা – স্প্যাগেটি, ফেটুচিনি এবং লাজানা তৈরি করে।

পেস্তা মেশিন ব্যবহার করে আপনি যে পেস্তা আকৃতি তৈরি করতে পারেন

একটি পাস্তা মেশিন বিভিন্ন আকৃতি এবং ডিজাইন উৎপাদন করে যা আপনি আপনার ঘরে তৈরি ডিশে যোগ করতে পারেন। যদি আপনার এখনও একটি পাস্তা মেশিন কিনতে হয়, তাহলে অ্যামাঝনে একটি ভাল গুণবত্তা সহ মেশিন অনলাইনে খুঁজুন। এখানে কিছু অনন্য ধরনের পাস্তা আকৃতি রয়েছে যা নিম্নলিখিত পদ্ধতি ব্যবহার করে তৈরি করা হয়: 1. কাভাটেলি - একটি ইতালীয় পাস্তা যা ছোট শেল বা অতি ছোট হট ডগ বানের মতো। এটি শুধুমাত্র ছোট গোলাকার করে এবং পাস্তা মেশিন ব্যবহার করে ইচ্ছানুসারে আকৃতি দেওয়া হয়। 2. পিচি একটি ঐতিহ্যবাহী টাস্ক্যান প্রকার যা আদর্শ উপাদান যেমন আটা, পানি এবং লবণ থেকে তৈরি। তারপর এটি মোটা রুপো আকৃতি দেওয়া হয় যা চওড়া টুকরো করে কাটা হয়। তারপর এটি হাতে দীর্ঘ, কটমটি স্পাগেটির মতো আকৃতি দেওয়া হয়। 3. ট্রোফি - ইতালিতে লিগুরিয়ার পাস্তা। এর ভিত্তিতে শুধু আটা-পানি-লবণের মিশ্রণ থেকে তৈরি হয় যা পাতল রেখায় ঘোরানো হয়। এটি সাধারণত পেস্টো বা টমেটো সোস সঙ্গে পরিবেশিত হয়। 4. সাগনারেলি - এটি একটি পাস্তা আকৃতি, সমতল এবং রিবনের মতো। এটি সাধারণত বোলোগনেস এর মতো মাংসের সোস সঙ্গে পরিবেশিত হয়। সেরা পাস্তা মেশিন ব্র্যান্ড পেশাদার রান্নাঘরের জন্য যে কোনও ডিশ যা পাস্তা ডো প্রয়োজন তা পেশাদার রান্নাঘরে একটি অবশ্যম্ভাবী উপকরণ বিশেষত ইতালীয় রন্ধনশৈলীতে ফোকাস করে। নিম্নলিখিত হল কিছু সেরা পাস্তা মেশিন ব্র্যান্ড যা আজকের দিনে পেশাদার রান্নাঘরে জনপ্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়: 1. ইম্পেরিয়া - ইম্পেরিয়া হল হাতের পাস্তা তৈরি মেশিন এবং এক্সেসরিজের শীর্ষ ব্র্যান্ড। এটি তার শক্তি, সহনশীলতা এবং পরিবর্তনশীলতা জন্য জনপ্রিয়। 2. মার্কাটো - মার্কাটো হল একটি ইতালীয় পাস্তা তৈরি মেশিন প্রস্তুতকারক যা হাতের এবং বিদ্যুৎ চালিত মেশিন তৈরি করে। এটি একটি উত্তম বিকল্প কারণ এটি বিভিন্ন আকৃতির পাস্তা উৎপাদন করতে পারে। 3. এটলাস - এটলাস, একটি ভালো নাম যা পাস্তা টুইস্টার এবং পাস্তা রান্নার জন্য পরিচিত হাতের এবং বিদ্যুৎ চালিত পাস্তা মেশিন তৈরি করে। আধুনিক বিশেষত্বের জন্য এটি সহজেই প্রিয় হয় এবং বিদেশে বারবার পুরস্কার পেয়েছে উত্তম গুণবত্তা এবং ব্যবহারের সহজতা জন্য। 4. কিচেনএইড - কিচেনএইড থেকে অনেক অতিরিক্ত অ্যাটাচমেন্ট পাওয়া যায়, যেমন পাস্তা মেশিন অ্যাটাচমেন্ট যা আপনার স্ট্যান্ড মিক্সারের সাথে জোড়ানো যেতে পারে। অ্যাটাচমেন্ট মাংস শক্তি প্রদান করে এবং পরিবর্তনশীলতা দেয় কিন্তু আরও সুবিধাজনক হওয়ার জন্য পরিবর্তন করা যায়।

কিচেন এড মিক্সার পাস্তা মেকার অ্যাড-অন

এই পাস্তা মেকার অ্যাটাচমেন্ট ব্যবহার করে আপনার KitchenAid মিক্সারকে একটি সম্পূর্ণ কাজকর পাস্তা তৈরি মেশিনে পরিণত করুন। এছাড়াও, অন্তর্ভুক্ত অ্যাটাচমেন্ট সুবিধাজনকভাবে টেস্ট রোল এবং কাট করতে পারে যা বিভিন্ন পাস্তা আকৃতি তৈরি করতে সাহায্য করে। আরও কি; এটি আপনার স্ট্যান্ড মিক্সারের সাথে সেকেন্ডের মধ্যে স্ন্যাপ-অন এবং অফ হয় - যা শোধন করতে খুব সহজ করে। এটি কয়েকটি বিকল্প এক্সট্রা পাস্তা প্লেট সঙ্গে আসে যা বিভিন্ন ধরনের পাস্তা তৈরি করতে সাহায্য করে যেমন নুডলস, ডাম্পলিংস, চীনা শৈলীর এগ পাই, সুইট বা লাজানা ইত্যাদি। নিজে পাস্তা তৈরি করার জন্য সবচেয়ে ব্যবহার্য এবং সস্তা উপায়গুলির মধ্যে একটি হল KitchenAid পাস্তা অ্যাটাচমেন্ট, যা কোনও স্ট্যান্ডার্ড-আকারের মিক্সারে সহজে অ্যাটাচ করা যায়।

উপসংহার

অবশেষে, এটি একটি মজাদার যন্ত্র যদি আপনি আপনার পাস্তা তৈরি করতে চান। জীবনের অসংখ্য বিচিত্রতা থেকে নমুনা নেওয়ার আপনার সুযোগ! যারা বিভিন্ন অদ্ভুত খাবার দেখতে চায়, তারা তাদের পছন্দ ও প্রয়োজনে অনুযায়ী হাতের বা ইলেকট্রিক পাস্তা তৈরি করার যন্ত্র নির্বাচন করতে পারে। যদি আপনার কাছে একটি পাস্তা মেকার থাকে, তবে উপরে বর্ণিত পদ্ধতিতে ঘরে থেকে পাস্তা তৈরি করার চেয়ে সহজ উপায় আর কিছুই নেই। আজ রাতে এটি চেষ্টা করুন এবং আপনার রাতের খাবারের অভিজ্ঞতাকে উন্নয়ন দিন।